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BLOGVS | July 21, 2019

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ristoranti

Trend 2030. La rivoluzione dei piatti unici, della pasticceria diffusa e del caffè

15/11/2018 |

Abbiamo tutti in mente, e nei nostri geni direi, la quadripartizione classica del pranzo e della cena: antipasto, primo, secondo e contorno, dolce e frutta. Più, in posizione collaterale, caffè, biscottini vari, amari digestivi e simili. bene, scordiamocela: sta avanzando … Continua

Altiformaggi e UIR: 2 mesi di alt(r)i menu.

13/10/2015 |

L’unico modo per uscirne è tirare a sorte: tecnicamente, non scontenta nessuno. E fa contento almeno il prescelto. Poi, il sorteggio è ripetibile per scegliere dove andare la seconda volta etc. Perché, come si fa se no, con: 4 maiuscoli … Continua

Il BlogVs delle Donne: tre domande a Irina Freguia di Al Vecio Fritolin

31/03/2015 |

Irina Freguia è l’anima del ristorante veneziano Vecio Fritolin: un locale dal nome antico ma dal cuore moderno. Un’avventura iniziata per Irina nel 2001 (ma in questo mondo dal 1986)nella quale è affiancata dal brillante chef Daniele Zennaro.

Qui Milano: Un salto da Isa & Vane

24/10/2014 |

Un salto da Isa & Vane. 8 ottobre: una sera un compleanno un anno un risottino uva e nocciole un interno un dehors un pavimento a marmette tricolori le bandierine una coccola uno stile un’atmosfera tanti amici un bacio e … Continua

L’amuse-gueule: Umberto Bombana su come si diventa chef a tre stelle

22/08/2014 |

Come si diventa chef a tre stelle: genio o studio?

«C’è una filosofia dietro: la massima espressione del prodotto nel piatto. Quello che si cucina lo devi capire nel palato. Negli ultimi tempi è subentrata anche … Continua

Estate a Milano: Un Posto a Milano alla Cascina Cuccagna

18/08/2014 |

A Milano, d’estate, che tristezza, non c’è nessuno, tutto chiuso, o quasi…

A Milano, d’estate, che bellezza: non c’è nessuno!! è tutto chiuso, o quasi, e quando trovi un posto aperto, è una felicità sorprendente e … Continua

Pane e coperto: Sono un frequent diner

13/09/2013 |

Non dinner: diner con una enne sola. Frequent diner è uno che cena spesso e volentieri fuori casa. Il termine l’ho coniato io (con l’aiuto di Alice, NC) sulla falsariga di frequent flyer (per i voli) o frequent traveller (per … Continua

Qui Milano 10: dall’ostello alla suite per andare verso la pizzeria

02/04/2013 |

Secondo il Corriere della Sera, nella Michelin 2014 Carlo Cracco perderebbe una stella, Davide Oldani e Luigi Taglienti ne guadagnerebbero una (a testa).

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Aperture in serie, di questi tempi – … Continua

Buon compleanno: 83 volte Gualtiero Marchesi

19/03/2013 |

Ci uniamo al coro di auguri che accompagna questo compleanno – già, ma come? Non certo cucinando – non sarebbe un omaggio, forse uno spregio, magari non un dileggio e nemmeno un oltraggio – ma … Continua

Ancora buttafuori i buttadentro

04/03/2013 |

Via Dante. Ho già avuto modo di deplorare il marketing on the road dei camerieri in agguato all’ingresso dei bar ristorante con dehors lungo la via, che con occhio lungo e modi suadenti e toni seduttivi identificano e … Continua

Il Circolo del Gusto al Mirror Hub a Milano!

09/02/2013 | 1

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Ho sempre avuto l’idea che gli albergi fossero solo per chi ci dormiva – e quindi potessero andare al bar o al ristorante degli alberghi solo i clienti degli alberghi. E in effetti una volta era così … Continua

Qui Milano 9: In arrivo a Milano…

21/01/2013 |

In arrivo a Milano il Panificio Davide Longoni di Monza: aprirà a breve in via Tiraboschi 19.

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Il Peck Italian Bar, in via Cantù a Milano, è aperto anche la sera sotto la … Continua