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L’amuse-gueule: Marino Niola dal fassone al pitone

21/04/2014 | Emanuele Bonati

«Con lo spiedino di coccodrillo e la tartare di zebù la cucina si trasferisce allo zoo. L’esotismo spinto sembra essere l’ultima frontiera della ristorazione globish, sempre alla ricerca di nuove esperienze sensoriali. Spesso da brivido, e non necessariamente … Continua

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Sul leggio di BlogVs: Le Ciccionate di Francisco

01/04/2014 | Emanuele Bonati

Come ci si comporta di fronte a un libro come questo, profondamente, volutamente, reiteratamente, violentemente, programmaticamente gastronomically uncorrect?

Lo si prende, lo si guarda, lo si sfoglia con il naso leggermente arricciato a evitare quel po’ … Continua

La frase della settimana

05/08/2013 | Emanuele Bonati

” Gli uomini passano, le amiche restano, i peperoni ritornano. “

Martina Liverani

Manuale di cucina sentimentale, Baldini&Castoldi 2013

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L'AntipatiCibVs Leggere

Il Glicomane: una storia eccessiva?

15/07/2013 | Emanuele Bonati

Un libretto di Moni OvadiaContinua

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La Zuppa di latte di Carlo Petrini

11/06/2013 | Emanuele Bonati

Una nuova collana di Slow Food: la “Piccola Biblioteca di Cucina Letteraria”Continua

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Tutti alla Milano Food Week

18/05/2013 | Emanuele Bonati

Perché? Perché ci sono un sacchissimo di cose dappertutto, tanto per cominciare – per tutti i gusti, a tutte le ore, in ogni angolo di strada o quasi…

E cosa? La scelta, lo abbiamo visto sfogliando … Continua

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L’identità italiana in cucina secondo Massimo Montanari: Romani vs Barbari

10/04/2013 | Emanuele Bonati

“Lo scontro-incontro fra romani e barbari fu anche uno scontro-incontro di valori alimentari: la cultura del pane, del vino e dell’olio (simboli della civiltà agricola romana) si mescolò con la cultura della carne e del … Continua

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Novità in libreria 1: Romanelli e Giuseppe Fontana

02/04/2013 | Emanuele Bonati

Appena uscito, o quasi, da Mondadori, La birra in tavola e in cucina. 100 ricette originali preparate con la birra di Leonardo Romanelli. Giornalista e critico enogastronomico, blogger (Quinto quarto – un nome, una garanzia), Romanelli ci racconta … Continua

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Brodinum

25/02/2013 | Emanuele Bonati

“Preparazione di Brodo Vegetale”. Miniatura di autore sconosciuto tratta dal “Theatrum Sanitatis”, uno dei Tacuina Sanitatis, manuali di medicina, manoscritti in Italia intorno dal 1350 al 1450 circa. (Biblioteca Casanatense, Roma)

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