libri
La Zuppa di latte di Carlo Petrini
11/06/2013 | Emanuele BonatiUna nuova collana di Slow Food: la “Piccola Biblioteca di Cucina Letteraria”Continua
Tutti alla Milano Food Week
18/05/2013 | Emanuele BonatiPerché? Perché ci sono un sacchissimo di cose dappertutto, tanto per cominciare – per tutti i gusti, a tutte le ore, in ogni angolo di strada o quasi…
E cosa? La scelta, lo abbiamo visto sfogliando … Continua
L’identità italiana in cucina secondo Massimo Montanari: Romani vs Barbari
10/04/2013 | Emanuele Bonati
“Lo scontro-incontro fra romani e barbari fu anche uno scontro-incontro di valori alimentari: la cultura del pane, del vino e dell’olio (simboli della civiltà agricola romana) si mescolò con la cultura della carne e del … Continua
Novità in libreria 1: Romanelli e Giuseppe Fontana
02/04/2013 | Emanuele BonatiAppena uscito, o quasi, da Mondadori, La birra in tavola e in cucina. 100 ricette originali preparate con la birra di Leonardo Romanelli. Giornalista e critico enogastronomico, blogger (Quinto quarto – un nome, una garanzia), Romanelli ci racconta … Continua
Brodinum
25/02/2013 | Emanuele Bonati“Preparazione di Brodo Vegetale”. Miniatura di autore sconosciuto tratta dal “Theatrum Sanitatis”, uno dei Tacuina Sanitatis, manuali di medicina, manoscritti in Italia intorno dal 1350 al 1450 circa. (Biblioteca Casanatense, Roma)
Conservare il cibo: “Sole sale vento fuoco” di Carlo G. Valli
31/01/2013 | Emanuele BonatiL’antica arte del conservare il cibo. Memorie, pratiche, vecchi sapori, ricetteContinua
Piccola guida critica al critico criticato: Valerio Massimo Visintin e PappaMilano 2013
09/11/2012 | Emanuele BonatiLa Pappa è pronta!Continua
Pasticceria stregata… oops, salata
16/10/2012 | Emanuele Bonati 1Un libro sulla pasticeria salata della streghettaincucinaContinua
Torte & Blogger & Racconti: C’è torta per te 2
01/10/2012 | Emanuele Bonati 10Torte e dolci raccontiContinua
Anpòssibol o delle presentazioni dei libri
24/09/2012 | Emanuele BonatiAnforchettabol: alla ricerca del piatto perduto 2 i comici – altro?Continua
Qui Milano 3: tutto si muove, si apre, si sposta…
19/09/2012 | Emanuele BonatiLe ultime novità milanesiContinua
Qui Milano 2: le penne dello chef e i gusti del Trentino
17/09/2012 | Emanuele Bonati 2
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Stasera alla Libreria Feltrinelli di Piazza Piemonte Davide Oldani presenta il suo ultimo libro, Il giusto e il gusto, edito da Feltrinelli. L’etica di … Continua
Mangiare estremo: ricettina giapponese per i kiwi
06/09/2012 | Emanuele Bonati 2Dove mai mettono la maionese i giapponesi?Continua
I consigli di Malafarina: “Macaron salati” di Christophe Felder
16/07/2012 | Emanuele BonatiChristophe Felder
Macaron Salati
Bibliotheca Culinaria 13,90 € *** Cristhophe Felder proviene da una famiglia di pasticceri e panettieri di origine alsaziana. Ha creato Desserts Attitudes, un laboratorio di creazioni gourmande. Le quaranta ricette che ci illustra in questo … Continua