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BLOGVS | November 28, 2020

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La frase della settimana

Ogni settimana, una frase, un motto, un detto, una citazione da mangiare con gli occhi

La frase della settimana

23/11/2020 |

“ Ho cambiato casa, ristorante cinese ho cambiato vita, preso un gatto siamese, non ti scrivo da un mese dimmi allora perché arrivi anche qui Malinconia Delivery ”

Fractae, Malinconia Delivery

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La frase della settimana

16/11/2020 |

“Per evadere dallo stress e dalle preoccupazioni basta prendersi un’ora d’aria”

Marco Stabile

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La frase della settimana

09/11/2020 |

In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere.

Daniel Pennac

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La frase della settimana

02/11/2020 |

A volte le parole non bastano. E allora servono i colori, gli ingredienti,  le forme, le note e le emozioni.

Chef Damiano Nigro *, Relais Villa d’Amelia

 

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La frase della settimana

05/10/2020 |

Bisogna ripartire dalla comunità. Se si riscopre questo concetto allora tutto diventa più facile. Bisogna puntare sulla rigenerazione economica territoriale. E fare rete.

Carlo Petrini, la Repubblica Album Piemonte, 4 aprile 2019

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La frase della settimana

29/09/2020 |

La carta dei piatti è il biglietto da visita del ristoratore. Se è sporca bisogna andarsene: è lo specchio di quello che c’è in cucina.

Joe Bastianich

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La frase della settimana

31/08/2020 |

Ogni cuoco conserva dentro di sé sensazioni uniche che rimandano all’idea di casa e alla gioia di stare tutti intorno a una tavola. I profumi e gli aromi rimangono impressi nella nostra memoria come una colonna sonora e servono a … Continua

La frase della settimana

24/08/2020 |

Mi diverto a fare quello che faccio.

Alessandro Borghese

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La frase della settimana

17/08/2020 |

I progetti di Victoire

«Akira, ovviamente [la figlia, in arrivo a settembre, N.d.R.]. Che mi sconvolgerà tutto ma che non vedo l’ora di conoscere. Girerò il programma del Gambero Rosso a fine anno, poi nel 2021 vorrei aprire una scuola … Continua

La frase della settimana

10/08/2020 |

Faccio davvero fatica a pensare il nome di un uomo interessante che non beva.

Richard Burton

 

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La frase della settimana

03/08/2020 |

“La mandibola è il nostro miglior strumento per cogliere la conoscenza filosofica. Il disgusto è il guardiano sempre presente al mio tavolo, sovrintendendo con severità ai miei pasti per obbligarmi a scegliere il mio cibo con cautela.”

𝗦𝗮𝗹𝘃𝗮𝗱𝗼𝗿 … Continua

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27/07/2020 |

“Un italiano lo riconosci da come mangia gli spaghetti. Perché, mentre li mangia, riesce anche a pensare ad altro.”

Vittorio De Sica

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La frase della settimana

21/07/2020 |

“Cucinare è soprattutto l’intenzione di far arrivare un messaggio universale, una perfetta trasversalità in armonia, dal produttore, per mezzo del ristoratore al cliente. Un ritorno alle origini, nutrire, una esigenza primaria, come ci insegna la terra, nobilmente trasparente.

La trasformazione … Continua

La frase della settimana

15/06/2020 |

“Restate concentrati, magari ascoltando della buona musica. E non abbiate fretta nei singoli passaggi: un piatto semplice nasconde insidie per chi ritiene che lo sia. Poi, è proprio il dettaglio che fa la differenza nella semplicità”

Daniel Canzian

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La frase della settimana

27/04/2020 |

Rivisitare vuol dire rispettare la tradizione e le origini da cui veniamo. E poi, provare a spingersi oltre, proiettarsi nel futuro.

Tommaso Arrigoni

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