La frase della settimana
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11/06/2018 | Emanuele BonatiLa famiglia per me è una crosta di pane buona, saporita, intinta nel sugo.
Chiara Francini, scrittrice, in un’intervista a Silvia Fumerola su la Repubblica, giugno 2018
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21/05/2018 | Emanuele BonatiChe cos’è la gastromania? Presto detto: la fregola per il cibo, la cucina, il gusto, la buona tavola. La mania della gastronomia.
Gianfranco Marrone, Gastromania, Bompiani 2014
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14/05/2018 | Emanuele BonatiFare una buona insalata vuol dire essere un diplomatico brillante, il problema è identico in entrambi i casi: sapere esattamente quanto olio bisogna mettere assieme all’aceto.
Oscar Wilde
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30/04/2018 | Emanuele BonatiSono sicuro che il cibo — attraverso la gastronomia — potrà renderci liberi, se tornerà a essere il “nostro” cibo a tutti gli effetti, in tutti i modi esistenti e immaginabili, secondo le diverse culture e inclinazioni. Perché cibo è libertà.
Carlo Petrini, … Continua
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23/04/2018 | Emanuele Bonati
Papà era ateo, mamma cattolica. Così mentre lei mi obbligava a dire le preghiere prima di cena, lui mi obbligava a bestemmiare dopo la frutta.
Valerio Peretti Cucchi
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16/04/2018 | Emanuele Bonati” La scatola della pizza è quadrata, la pizza è rotonda e le fette sono triangolari. Conclusione; niente nella vita ha un senso. “
Anonimo
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09/04/2018 | Emanuele Bonati” Chen optò per il piatto speciale del giorno: tagliolini con cipollotti verdi croccanti e maiale sminuzzato. Qian invece ordinò tagliolini con gamberetti “al di là del ponte”, sbucciati e fritti con foglie di tè Pozzo del Drago. “
Qiu Xiaolong, Il Principe … Continua
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03/04/2018 | Emanuele Bonati“ Verrà la morte e avrà i tuoi gnocchi. “
Gino Patroni
cit. in L. Grandi-S. Tettamanti, Il cibo non era niente di speciale, Utet 2014
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19/03/2018 | Emanuele BonatiLily Bollinger alla domanda “perché e quando bisogna bere Champagne ?” rispose: “J’en bois quand je suis heureuse et quand je suis triste. Parfois j’en bois quand je suis seule. Si j’ai de la compagnie j’estime que c’est mon devoir. … Continua
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12/03/2018 | Emanuele Bonati“ Se c’è un piatto universale, quello non è l’hamburger bensì la pizza, perché si limita a una base comune – l’impasto – sul quale ciascuno può organizzare ed esprimere la sua differenza ” Jacques Attali