Francia. Per Les Etoiles de Mougins, chef e stelle da tutto il mondo e Pizza gastronomique.

Flash: 23, 24, e 25 giugno sono le date del Festival gastronomico “Les Etoiles de Mougins” nell’entroterra di Cannes, regno del cinema e della spettacolarità, e non lontano da Grasse, regno dei profumi. Lo conoscevate, … Continua

La settimana di BlogVs (22-28 maggio)

A Milano – e non solo – succedono cose. Locali aprono e chiudono, chef cucinano e parlano, fornelli si accendono e spengono un po’ dappertutto.

Vi proponiamo qui una selezione di cose che succederanno questa settimana, in ordine sparso. A … Continua

Cantin’ino del Gallia. Sei giovedì di panini segreti

Sì, di panini segreti. Perché non se ne conosce la formulazione esatta, ma solo il tema. Però anche e soprattutto sei sere di segreti dei panini, ossia lezioni di creatività tra due fette di pane con Alessandro Frassica, inventore e … Continua

Max Morri, sreporter, e la non-anatra laccata

S-reporter, sì. Perché riporta, ma noncurante delle forme canoniche del reportage gastronomico. Ecco Max, un volto nuovo su BlogVs – non nuovo per me, che lo conosco più o meno dai tempi del liceo (quando bastava chiamarlo Massimo) ma l’ho … Continua

Le Strade della Mozzarella passano per Milano

LSDM, Le Strade della Mozzarella, a Milano. In realtà poche, solo sei, le mozzarelle di bufala campane presenti: Raffaele Barlotti, Mimmo La Vecchia, Mimmo Raimondo, Silvia e Alberto Mandara, Walter Della Valle e la famiglia Montella. Poche ma buone, prodotte … Continua

La vendemmia secondo Josko Gravner

Da un articolo su Josko Gravner, “Josko, l’anarchico che coltiva l’uva di confine, quella che soffre molto”, di Giulia Calligaro, su Sette, il magazine del Corriere della Sera del 29 gennaio 2016.

Il segreto è avere il coraggio di … Continua

Arrivano i MasterChef

La presentazione della quinta edizione di Masterchef Italia 2015-2016 (che parte stasera, giovedì 17 dicembre, alle 21.10 su Sky Uno) non smentisce la professionalità di Sky: una presentazione- evento ben orchestrata, con tempi giusti, belle clip di anticipazione, interviste serrate … Continua

Qui si parla di uomini. E agli uomini e per gli uomini

Qui si parla di uomini. E d’amore, anche. O forse si parla agli uomini. Ma sempre, in un certo senso, d’amore.

E “Cosa faresti per amore?” è il titolo della  terza edizione di Pianeta Uomo, che si terrà a Milano … Continua

Pranzi di Ferragosto

Il pranzo di Ferragosto a Rapallo, quando c’ero (ma sì, tutto sommato c’ero quasi sempre), lo facevamo a casa. Come sempre, quando c’eravamo tutti, così anche quando eravamo solo noi due.

Il pranzo di Ferragosto quand’eravamo piccoli lo facevamo dai … Continua

Gli Haiku di BlogVs: I capunti di Trulli Love

Gli haiku sono brevi composizioni poetiche giapponesi.

Sono composte da 17 sillabe (o meglio unità di suono, lunghe/brevi: ma io andrò di sillabe), secondo lo schema 5+7+5. Circa: i miei sono haiku un po’ all’ingrAsso…

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Mai più senza: Articoli impensabili ma disponibili

Pur se tutti abbiamo in qualche modo pensato a un oggetto, un gadget, un utensile che ci piacerebbe poter utilizzare – che so, un rasoio per radere la peluria alle pesche, o un forno che ti avvisa se il soufflé … Continua

I consigli di BlogVs 1 – Di noci, silice e labna

La rete è piena di consigli – a volte di veri e propri diktat – su come cucinare apparecchiare fare i lavori di casa e così via. Così come ne erano piene le riviste “femminili” di una volta – oggi, … Continua

Hidetoshi Nakata e la sua Biennale dell’Artigianato

«In Giappone ci sono aziende in ogni campo che hanno secoli di vita. Il mio produttore di sakè ne ha appena compiuti 400 [cioè 4 secoli, NdR]. E dietro queste storie familiari esiste una cultura del saper fare di valore … Continua

Il BlogVs delle Donne: tre domande a Caroline Denti

Riprendiamo la nostra serie dedicata alla donne del food.

Caroline Denti è, con suo marito Marco D’Arrigo, il motore che sta dietro California Bakery. E Bagel Factory, e California Bee…

Ricordo ancora, sono ormai passati oltre vent’anni, … Continua

Se avessi un figlio, lo manderei a Masterchef Junior 3? Aperte le selezioni

Sì, certo.

Ovvio, se volesse andare, se mi rendessi conto che non è proprio un inetto, se lo ritenessi in grado di reggere lo stress, per quanto probabilmente minimo… Insomma, sì, con pochi se e qualche ma. Lo stress sarebbe … Continua