Mangiare e Bere
Dove e cosa e come si mangia e si beve – e anche perché
Brianza. Fidarsi di un piatto. Già dal disegno.
02/04/2018 | Daniela FerrandoCi sono chef che “vedono” già mentalmente il loro piatto con tutti i dettagli. Poi lo spiegano, eseguendolo, alla brigata. Altri, sentono anche l’impulso di disegnarlo, con i colori e la forma finale. Mettono su carta l’idea. E poco dopo, … Continua
La nostra Pasqua a tavola: proposte e consigli
30/03/2018 | Emanuele BonatiUn po’ di ristoranti, menù, brunch, uova – e colombe. Stranamente, se la tendenza fra i grandi lievitati è “panettone tutto l’anno”, se si moltiplicano le rassegne le feste i concorsi dedicati al più famoso dolce natalizio, la povera colomba pasquale … Continua
Addio Babette. La scomparsa di Stéphane Audran
28/03/2018 | Emanuele BonatiAddio Babette.
Di tutti i film di Stéphane Audran, grande attrice francese scomparsa oggi, ottantacinquenne, fra tutte le sue interpretazioni, dai film di Chabrol, suo compagno, al Fascino discreto della borghesia di Buñuel, quello che mi è rimasto nel cuore … Continua
10 cose buone da Identità Golose Milano
23/03/2018 | Emanuele BonatiIdentità Milano, il congresso di Identità Golose, sono gli chef, gli showcooking, gli assaggi – ma sono anche una serie di produttori, dai grandi marchi alle piccole aziende, che spesso offrono spunti, idee, presentano prodotti e iniziative interessanti.
Ne abbiamo selezionati … Continua
Piatti paradossali: pisciammare dal Salento
18/03/2018 | Daniela FerrandoIn Salento ho anche ascoltato il cibo oltre ad assaggiarlo. Ma questa ricetta che mi hanno raccontato una sera dopo cena (in tavola, verdure in tutti i modi) mi è rimasta impressa più delle altre. A riprova dell’autentica trasmissione orale, … Continua
Francia: “verre bullé” e alcune parole-chiave per scoprire BIOT
25/02/2018 | Daniela Ferrando“BIOT la créative”, così si presenta. Biot (che si pronuncia così come si legge) è un villaggio francese nel primo entroterra poco lontano da Nizza, poco sopra Cannes e a un passo dal polo tecnologico di Sophia Antipolis. A Biot … Continua
Milano. La birra Grolsch, Eugenio Boer e lo Spoon: un trio non convenzionale
22/02/2018 | Massimo D'AlmaAllo Spoon di Milano, presentazione della Grolsch Premium Lager, la birra famosa per essere “unconventional by tradition”. Uno dei marchi birrari più antichi al mondo, nato in Olanda nel 1615 e da sempre vicino alla creatività e alle sue forme … Continua
Spontini: pizza al trancio ma non solo
15/02/2018 | Massimo D'AlmaChissà se qualcuno ricorda Gabriele Cirilli, il comico che si esibiva alcuni anni fa a Zelig al grido di “Chi è Tatiana??”, con tono tra lo stupito e l’incredulo per la mancata conoscenza di Tatiana da parte del pubblico.
Ecco, … Continua
Bicchieri pieni (d’amore e di cioccolato). Idea di Davide Comaschi, maître chocolatier
01/02/2018 | Daniela FerrandoSe siete innamorati, ne gusterete uno per uno. Se siete single, due per voi: uno il giorno 14 febbraio, uno il giorno dopo, San Faustino (che molti, vero o falso che sia, continuano ad identificare come festa dei single). Ma … Continua
Emanuele Bonati, ci vieni a Olio Officina?
12/01/2018 | Daniela FerrandoA metà gennaio la conferenza stampa e poi, Olio Officina Festival (che ormai possiamo tranquillamente abbreviare in #oof2018) torna anche quest’anno. Nei giorni 1-3 febbraio, presso il Palazzo delle Stelline a Milano, dimostrando ogni anno che l’olio è un tema inesauribile.
Il … Continua
2018 chicchi per un buon anno!
01/01/2018 | Daniela FerrandoSaranno proprio 2018? No. O forse sì, non li ho contati. E chissà se il melograno sarà nel nuovo anno ciò che l’avocado è stato nell’anno passato, negli ultimi 2-3 anni: un tormentone culinario.
Compatto e sobrio fuori, ricco e … Continua
10 pensieri leggeri su Gualtiero Marchesi
27/12/2017 | Emanuele Bonati 3La scomparsa di Gualtiero Marchesi, malato già da qualche tempo, era nell’aria, eppure quando la notizia ci è arrivata, nel tardo pomeriggio, siamo rimasti attoniti. Si sapeva, ma non ci si credeva. Sembrava impossibile: eravamo troppo abituati a vederlo spuntare … Continua
Non è ciò che sembra. Perciò lo vorre(s)te per Natale
06/12/2017 | Daniela FerrandoL’ho fatto apposta. Non per ingannarvi, ché non ci caschereste. Ma per incuriosirvi. Ecco 10 oggetti, gusti, esperienze che hanno un carattere in comune: sono una cosa ma ne sembrano un’altra. E quindi potrebbero essere regali molto belli.
Sembra un … Continua
Atri, Abruzzo. Che notte, quella notte!
06/12/2017 | Daniela FerrandoFaùgni. La notte dei faùgni. Faùgni, con l’accento sulla “u”. Uno dei primi modi per impossessarmi di qualcosa è impararne il nome. I “Faugni” nella Festa dell’Immacolata di Atri in Abruzzo sono una tradizione antichissima.
I “faugni” sono dei fasci … Continua
Le ‘barricate’ del Mercato dei Vini FIVI 2017
02/12/2017 | Marco LupiSabato è andata in onda la più.. tumultuosa edizione del MercatoFivi (aka Viagnaioli Indipendenti) di Piacenza. Si perché per chi è arrivato all’apertura (le 11:00, in anticipo rispetto alle edizioni precedenti) ha prima lottato per entrare al … Continua