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Martina Gourmet all’Umanitaria
28/04/2015 | Emanuele Bonati
Chiangarèdde (orecchiette) alle cime di rapa. Tiella di riso, patate e cozze. Coniglio della Valle d’Itria. Cardoncelli con soffritto d’agnello. Minestra dei trappetari. Pane di Laterza, di Altamura.
E fiordilatte, burrata, cacioricotta, ghjummirieddi (involtini), fegatini, bombette e salsiccia a punta … Continua
La frase della settimana
27/04/2015 | Emanuele Bonati“ Un romanzo senza amore è comeil manzo senza senape: insipido. “
Anatole France
Un francese a Milano
22/04/2015 | Florence Mérigaud
Mio padre Claude ha passato qualche giorno da noi, e io, seguendo i consigli della mia guida milanese ufficiale, Daniela, l’ho portato in giro fra Porta Venezia, San Babila e Porta Vittoria.
1a tappa – Villa Necchi … Continua
La torta di ricotta di Marinella
21/04/2015 | Emanuele Bonati
Questa è la torta che ci ha portato in casa editrice la nostra collega Marinella. Mi auguro che sia solo l’inizio di una nobile gara fra colleghi – una volta lo facevamo, una torta alla settimana – ma poi il … Continua
La frase della settimana
20/04/2015 | Emanuele Bonati“Ti ho mai detto perché fare il vino è per me fonte di grande piacere? Io amo fare il vino perché questo nettare sublime è semplicemente incapace di mentire, vendemmiato presto o tardi non importa, il vino ti bisbiglierà in … Continua
Il BlogVs delle Donne: quattro domande a Roberta Schira
16/04/2015 | Emanuele Bonati 2
Roberta Schira studia per diventare psicanalista, poi frequenta un corso di cucina da Claudio Sadler e cambia idea, specializzandosi nella narrazione intorno al cibo. Scrittrice e gourmet, vive tra Crema e Milano, va quasi tutte le sere al ristorante e ha sempre un … Continua
Dove andare FuoriSalone se vi interessa il #design ma anche il #food
14/04/2015 | Emanuele Bonati
Paolo Buffa è stato uno dei più importanti architetti e designer milanesi del dopoguerra. A lui il nuovo ristorante L’Arabesque Cafè dedica un menù anni Sessanta, con portate che vanno da Paté Insalata Russa Nervetti Aspic Cocktail di gamberetti a … Continua
C’è chi PO
13/04/2015 | Daniela Ferrando
Un PO per Expo Con oltre 600 km di iniziative – da Torino a Venezia, nell’anno dell’Expo, il fiume Po si rappresenta come un fiume di attrazioni e di #biodiversità da toccare con mano. Ogni parte del … Continua
Street food FuoriSalone: tappa in Zona Santambrogio
13/04/2015 | Emanuele Bonati 1
Una location insolita, un antico convento in via San Vittore 49 – riconvertito in zona residenziale e uffici, uno spazio espositivo, con un grande parco. Siamo in quella parte di Fuori Salone che si chiama Zona Santambrogio.
Una mostra di … Continua
La frase della settimana
13/04/2015 | Emanuele Bonati“ Perché un frutto dignitoso come la fragola non ha avuto diritto a un albero come tutti gli altri? “
Fabio Fazio
Seeds&Chips: i futuri del cibo
10/04/2015 | Daniela Ferrando
Seeds&Chips, primo salone internazionale dedicato alle aziende e startup digitali che stanno innovando nella filiera agroalimentare ed enogastronomica, ha avuto luogo dal 26 al 29 marzo 2015 a Milano presso MiCo Centro congressi. Molte aspettative, contenuti accattivanti, qualche sorpresa, … Continua
Il BlogVs delle Donne: tre domande a Carla Latini
10/04/2015 | Emanuele Bonati 2
Dopo una pausa, riprendiamo la serie di mini-interviste: proseguiremo “a oltranza”, ma con cadenze irregolari, la nostra piccola esplorazione del lato femminile del mondo food.
Le tre domande di oggi le rivolgiamo a una imprenditrice, ambasciatrice nel mondo della … Continua
VinNatur 2015: siamo tutti vini naturali
08/04/2015 | Marco Lupi
VinNatur è l’Associazione di Viticoltori Naturali e riunisce produttori che condividono la stessa filosofia e la mettono in pratica in vigna e in cantina. Il loro obiettivo è il rispetto dell’equilibrio naturale e l’eco-sostenibilità. L’Associazione aiuta anche i produttori a … Continua
La frase della settimana
08/04/2015 | Emanuele Bonati” Mangiate cibo vero. Con moderazione. Soprattutto, mangiate vegetali. “
Michael Pollan
Omotenashi: parola magica per Expo e i suoi menu giapponesi
08/04/2015 | Daniela Ferrando
Come accade con molte parole giapponesi, anche omotenashi fluttua tra diversi significati. Omotenashi è l’essenza dell’ospitalità e dell’accoglienza – l’attenzione e il rispetto per l’ospite. Ma anche la cerimonia del preparare, del servire e del gustare. I gesti sapienti. L’atmosfera … Continua