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BLOGVS | March 28, 2024

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cuoco

Al ristorante con Leonardo Lucarelli

15/02/2016 |

Ci consigli come scegliere un ristorante e cosa mangiare? «Non andare mai in un ristorante in cui nome è quello del propietario [sic], perché il propietario [sic] impone le proprie regole in cucina spesso senza conoscenza. Sconsiglio il menù del … Continua

Sul leggio di BlogVs: Carne Trita di Leonardo Lucarelli

08/02/2016 | 2

Uno inizia a lavorare in cucina perché gli capita, perché da ragazzino quando tornava da scuola era solo o al massimo c’era il fratello più piccolo, perché a un certo punto ha pensato di saper cucinare, perché quando ha visto … Continua

Ricette milanesi, vini lombardi, uccellini scappati: “Milano in cucina”

21/05/2015 |

Siamo in una delle zone storiche di Milano, a pochi metri da Porta Venezia, ma sarà per il bellissimo giardino, sarà per la temperatura pre-estiva, pare di essere in collina, circondati da un bosco che abbraccia un … Continua

Qui Monza: Barracudino

06/03/2015 |

Una scoperta – grazie a un articolo del <href=”http://www.ilgolosario.it/assaggi-e-news/ristoranti/monza-barracudino” target=”_blank”>Golosario – a due passi da casa, fra la Villa Reale e il centro storico di Monza. Un’accoglienza molto calda e professionale )la sala è condotta da Alberto Odetti), accompagnata da macaron con mousse … Continua

Ricominciamo da undici: il Decalogo di Gualtiero (Marchesi)

03/03/2015 | 1

A parte sbucare un po’ dappertutto con la sua aria sorniona e divertita (è di stamattina una sua foto nella nuova cucina di Wicky Priyan, con l’aria del ragazzino divertito di fronte ai giocattoli nuovi; e lo si trova in … Continua

Il BlogVs delle Donne: tre domande all’AvvoCuoca Anna Patruno

02/03/2015 | 4

#8Marzo – una data celebrata in tutto il mondo, densa di echi e di ricordi, anche al di là delle sue origini storiche (la prima “Giornata della donna” venne celebrata nel 1908 su iniziativa del Partito socialista statunitense come conferenza … Continua

L’amuse-gueule: Umberto Bombana su come si diventa chef a tre stelle

22/08/2014 |

Come si diventa chef a tre stelle: genio o studio?

«C’è una filosofia dietro: la massima espressione del prodotto nel piatto. Quello che si cucina lo devi capire nel palato. Negli ultimi tempi è subentrata anche … Continua

La salsa di pomodoro di Andrea Berton

04/08/2014 |

Da un’intervista ad Andrea Berton di Laurence Donnini, pubblicata sul n.° 2 di “Cotto e Mangiato”, la rivista di Conti Editore nata dalla popolare trasmissione di Italia1, ora condotta da Tessa Gelisio.

«… uso i datterini, … Continua

Caprotti e Marchesi e la vera ricetta della cotoletta

03/08/2014 |

Bernardo Caprotti, patron di Esselunga: «Conosco Gualtiero Marchesi dai tempi del Mercato della frutta e verdura, lui faceva panini e pranzi, io talvolta ci sono stato di primo mattino, o alla sera per cena. […] Il mio piatto preferito … Continua

L’AntipatiCibVs: The Worst of World’s 50 Best Restaurants

05/05/2014 |

A una settimana ormai dalla premiazione dei World’s 50 Best Restaurants, il concorso sponsorizzato da Acqua San Pellegrino, Acqua Panna e una serie di altri sponsor, che hanno anche dedicato premi speciali a speciali categorie, possiamo rivedere riconsiderare … Continua

Intervista a Franco Aliberti: Dove lo mettiamo il Mettimigiù?

08/07/2013 |

Un giovane pasticcere da tenere d’occhio, un dolce rivoltato da sotto in su: tutto questo a Le Grand Fooding 2013Continua

Le cene a due voci: Le Grand Fooding 2013

08/07/2013 |

Anche quest’anno siamo andati a Le Grand Fooding – e qui vi raccontiamo com’è andataContinua

Le Grand Fooding ritorna

19/06/2013 |

Il ritorno, anche quest’anno, di Le Grand Fooding: noi ci saremo!Continua

Il Cortile Arabo a Marzamemi

11/06/2013 |

Marzamemi, Sicilia: in quest’angolo del Mediterraneo siamo andati a trovare Massimo Giaquinta al Cortile AraboContinua