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BLOGVS | December 14, 2018

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La salsa di pomodoro di Andrea Berton

La salsa di pomodoro di Andrea Berton
Emanuele Bonati

Da un’intervista ad Andrea Berton di Laurence Donnini, pubblicata sul n.° 2 di “Cotto e Mangiato”, la rivista di Conti Editore nata dalla popolare trasmissione di Italia1, ora condotta da Tessa Gelisio.

«… uso i datterini, dolci e saporiti, per una salsa cruda. Li frullo con olio extravergine, sale e pepe, li passo al colino per ottenere una crema liscia con cui condisco gli spaghetti. Completo con foglioline di basilico a julienne.»

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Emanuele Bonati

foto di Bruno Cordioli

www.flickr.com/photos/br1dotcom

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