About Daniela Ferrando
Piatti paradossali: pisciammare dal Salento
18/03/2018 | Daniela FerrandoIn Salento ho anche ascoltato il cibo oltre ad assaggiarlo. Ma questa ricetta che mi hanno raccontato una sera dopo cena (in tavola, verdure in tutti i modi) mi è rimasta impressa più delle altre. A riprova dell’autentica trasmissione orale, … Continua
Non l’8 marzo
07/03/2018 | Daniela FerrandoCamminava davanti a me a passi troppo piccoli, come fanno i malati di Parkinson, troppo sbilanciato, sempre più sbilanciato in avanti per non cadere – anziano elegante magro alto e con i baffetti e somigliava tantissimo al nonno.
E mentre … Continua
Francia: “verre bullé” e alcune parole-chiave per scoprire BIOT
25/02/2018 | Daniela Ferrando“BIOT la créative”, così si presenta. Biot (che si pronuncia così come si legge) è un villaggio francese nel primo entroterra poco lontano da Nizza, poco sopra Cannes e a un passo dal polo tecnologico di Sophia Antipolis. A Biot … Continua
Bicchieri pieni (d’amore e di cioccolato). Idea di Davide Comaschi, maître chocolatier
01/02/2018 | Daniela FerrandoSe siete innamorati, ne gusterete uno per uno. Se siete single, due per voi: uno il giorno 14 febbraio, uno il giorno dopo, San Faustino (che molti, vero o falso che sia, continuano ad identificare come festa dei single). Ma … Continua
Emanuele Bonati, ci vieni a Olio Officina?
12/01/2018 | Daniela FerrandoA metà gennaio la conferenza stampa e poi, Olio Officina Festival (che ormai possiamo tranquillamente abbreviare in #oof2018) torna anche quest’anno. Nei giorni 1-3 febbraio, presso il Palazzo delle Stelline a Milano, dimostrando ogni anno che l’olio è un tema inesauribile.
Il … Continua
2018 chicchi per un buon anno!
01/01/2018 | Daniela FerrandoSaranno proprio 2018? No. O forse sì, non li ho contati. E chissà se il melograno sarà nel nuovo anno ciò che l’avocado è stato nell’anno passato, negli ultimi 2-3 anni: un tormentone culinario.
Compatto e sobrio fuori, ricco e … Continua
Non è ciò che sembra. Perciò lo vorre(s)te per Natale
06/12/2017 | Daniela FerrandoL’ho fatto apposta. Non per ingannarvi, ché non ci caschereste. Ma per incuriosirvi. Ecco 10 oggetti, gusti, esperienze che hanno un carattere in comune: sono una cosa ma ne sembrano un’altra. E quindi potrebbero essere regali molto belli.
Sembra un … Continua
Atri, Abruzzo. Che notte, quella notte!
06/12/2017 | Daniela FerrandoFaùgni. La notte dei faùgni. Faùgni, con l’accento sulla “u”. Uno dei primi modi per impossessarmi di qualcosa è impararne il nome. I “Faugni” nella Festa dell’Immacolata di Atri in Abruzzo sono una tradizione antichissima.
I “faugni” sono dei fasci … Continua
La delizia è nei dettagli (questi sono 7)
18/11/2017 | Daniela FerrandoTutti si vantano di curare i dettagli. Ma non tutti notiamo gli stessi. Per fortuna. Questo fa sì che un’esperienza #foodcultural sia memorabile, desiderabile, riproducibile in modi diversi per ogni persona. Eccone 7, di dettagli, che hanno colpito me.
La … Continua
Cosa c’è nel piatto CHIC?
08/11/2017 | Daniela FerrandoCuriosare, che bello. È il piluccare della mente. Questo spiega la carrellata di piatti, in apparente disordine e baciati dal sole, fotografati al Piccolo Lago a Mergozzo, “casa” di Marco Sacco**. Era In The Kitchen Tour, la festa di CHIC … Continua
Alsaziàtevi!
03/11/2017 | Daniela FerrandoLo dice perfino il titolo della cartina geografica pieghevole dell’Alsazia che sto guardando in questo momento: “Alsacez-vous”. Solo che il gioco di parole una volta tanto viene più bello in italiano, visto che evoca, così a proposito, l’idea di saziarsi … Continua
Un Grana Padano con l’apostrofo
01/11/2017 | Daniela FerrandoA me piacciono tutte le cose che hanno una grammatica e delle regole compositive. Sto attenta quindi a come Davide Oldani, giocando sulle sue iniziali e con l’apostrofo, ha occupato un sacco di spazio mediatico e di memoria del pubblico … Continua
Quante Brianze ci sono in Brianza?
27/10/2017 | Daniela FerrandoDi per sé non è poi così lontana, la Brianza, ma andarci può portare lontano, in termini di scoperte. Ovvio, è impossibile esaurire l’argomento, però è utile stuzzicare la curiosità. Un po’ come ho già fatto tempo fa parlando di … Continua
Berimbau: due anime per un sushi samba
20/10/2017 | Daniela FerrandoDue anime: brasiliana e giapponese. Due cucine: di churrasco e di sushi. Eppure, un solo luogo e una sola atmosfera. Un mix unico a Milano. Perché Berimbau c’era già, ma era solo churrascaria, la prima in città. Ora combina churrascaria … Continua
Oiloco, #DiGusto, Apicio. 3 format da scoprire.
13/10/2017 | Daniela FerrandoVi dirò tre parole e di queste racconterò. Tre parole che sono anche tre format, ovvero tre esperienze organizzate che guarda caso, riguardano ospitalità, buon cibo e buon bere. Come piace dire a me, parole e attività #foodcultural.
Eccolo. Oiloco. … Continua