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Too Good To Go per la Giornata internazionale contro gli sprechi alimentari
29/09/2020 | Emanuele BonatiIl 29 settembre si celebra per la prima volta la Giornata Internazionale della Consapevolezza sugli Sprechi e le Perdite Alimentari, istituita dalla FAO e dalle Nazioni Unite.
Ogni anno circa un terzo del cibo prodotto per consumo umano … Continua
Milano. Il Forum Olio & Ristorazione è servito. Sul carrello
28/09/2020 | Daniela FerrandoAl ristorante, il carrello degli oli non è certo il primo carrello che ci viene in mente. Male. L’olio, l’extravergine eccellente, anche nei locali può dare il meglio di sé. Ma serve un po’ di evoluzione. E di educazione. A … Continua
Chiude la Tenda Rossa di Cerbaia: gli effetti della pandemia sullo storico ristorante del Chianti
23/09/2020 | Emanuele BonatiUn altro ristorante che chiude: è La Tenda Rossa, 1 stella Michelin a Cerbaia, frazione di San Casciano Val di Pesa, quindi Chianti. A una decina di chilometri da Firenze. Uno dei templi della cucina toscana, pasta fatta in casa, piccione, verdure … Continua
A Verona #nonsmettiamodisognare: wedding, donne, territorio in una rete virtuosa
08/09/2020 | Daniela FerrandoCi sono temi che nutrono più lo spirito che il corpo (ma non manca un lato #foodcultural). Come Verona e l’amore, nei versi eterni di Shakespeare. Come Verona e il progetto Romeo&Juliet Wedding #nonsmettiamodisognare: una rete virtuosa di imprese al … Continua
La frase della settimana
31/08/2020 | Emanuele BonatiOgni cuoco conserva dentro di sé sensazioni uniche che rimandano all’idea di casa e alla gioia di stare tutti intorno a una tavola. I profumi e gli aromi rimangono impressi nella nostra memoria come una colonna sonora e servono a … Continua
La frase della settimana
24/08/2020 | Emanuele BonatiMi diverto a fare quello che faccio.
Alessandro Borghese
La frase della settimana
17/08/2020 | Emanuele BonatiI progetti di Victoire
«Akira, ovviamente [la figlia, in arrivo a settembre, N.d.R.]. Che mi sconvolgerà tutto ma che non vedo l’ora di conoscere. Girerò il programma del Gambero Rosso a fine anno, poi nel 2021 vorrei aprire una scuola … Continua
La frase della settimana
10/08/2020 | Emanuele BonatiFaccio davvero fatica a pensare il nome di un uomo interessante che non beva.
Richard Burton
Mixology. La Dispensa: Lugano da bere…
07/08/2020 | Daniela FerrandoLugano da bere, ci hai sorpresi e abbiamo voglia di chiamarti Lugano da sere, tanto bella è stata l’incursione per una cena-aperitivo (aborro “apericena”) presso La Dispensa da Gabriele Stillitani, bartender mixologist influencer o meglio imprenditore, creatore di drink e … Continua
Tutti con la Carta d’Identità Alimentare?
05/08/2020 | Daniela Ferrando“Siamo quello che mangiamo” è già stato detto in tutte le salse. E se invertissimo, dicendo che mangiamo quello che siamo? Dopotutto, è questo l’assunto del progetto food-tech tutto italiano che ha al suo centro l’app MyCIA, cioè “My CIA” = … Continua
La frase della settimana
03/08/2020 | Emanuele Bonati“La mandibola è il nostro miglior strumento per cogliere la conoscenza filosofica. Il disgusto è il guardiano sempre presente al mio tavolo, sovrintendendo con severità ai miei pasti per obbligarmi a scegliere il mio cibo con cautela.”
𝗦𝗮𝗹𝘃𝗮𝗱𝗼𝗿 … Continua
Benedetta Parodi ritorna in TV con Eugenio Boer e Felix Lo Basso
31/07/2020 | Emanuele BonatiIl nuovo cooking show di Benedetta Parodi, in onda su La7 dal 14 settembre, si chiamerà Senti Chi Mangia. Si sfideranno ai fornelli due concorrenti inesperti di cucina, ma volonterosi, che dovranno preparare un piatto gourmet.
I due … Continua
“I cuochi del futuro”: il corso dell’Accademia Marchesi in Toscana
30/07/2020 | Emanuele BonatiSi svolgerà in Toscana, a Palazzo Boccella di San Gennaro, in rpovincia di Lucca, dal 5 al 30 ottobre, la prima tappa del corso di formazione “I cuochi del futuro“. Alla fine delle quattro settimane di lezioni, i 15 studenti, provenienti dagli istituti … Continua
I Peperoni in Agrodolce de La Giardiniera di Morgan
29/07/2020 | Emanuele Bonati 1Una nuova ricetta per la linea I Monovarietali di La Giardiniera di Morgan, pensata per chi preferisce avere un solo ortaggio per confezione. Si tratta dei Peperoni in Agrodolce di Morgan.
Croccanti, dolci e gentili, con una freschezza e un’aromaticità gradevoli al palato … Continua
Harry Styles a Modena da Massimo Bottura
27/07/2020 | Emanuele BonatiAnche Harry Styles, popstar britannica, visita spesso l’Italia. Quest’anno, è stato avvistato più volte, nonostante sfoggiasse un baffone (mimetico?) nuovo nuovo, molto anni Settanta, e un paio di Ray-Ban. In particolare, è stato a Modena da Massimo Bottura.