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La frase della settimana
27/07/2020 | Emanuele Bonati“Un italiano lo riconosci da come mangia gli spaghetti. Perché, mentre li mangia, riesce anche a pensare ad altro.”
Vittorio De Sica
Pasquale Pometto costretto a chiudere Pizza Fest dai giudici
25/07/2020 | Emanuele BonatiPizza Fest, in via Torino a Milano, una delle ultime creature di Pasquale Pometto, specializzata nella pizza a portafoglio, è stata chiusa per decisione del Tribunale.
Il motivo? L’impossibilità di pagare l’affitto, vista la chiusura causa Coronavirus, ora ribadita dalla … Continua
La frase della settimana
21/07/2020 | Emanuele Bonati“Cucinare è soprattutto l’intenzione di far arrivare un messaggio universale, una perfetta trasversalità in armonia, dal produttore, per mezzo del ristoratore al cliente. Un ritorno alle origini, nutrire, una esigenza primaria, come ci insegna la terra, nobilmente trasparente.
La trasformazione … Continua
Birra, vini, liquore. 3 segreti per quest’estate
18/07/2020 | Daniela FerrandoAbbiamo più sete, d’estate. Ma abbiamo anche più sete d’estate. Dopo questi mesi strani, in quest’anno che farà epoca, vogliamo un’estate liquida, scorrevole come una birra con tanta schiuma, profumata come un vino bevuto durante un picnic tra i filari, … Continua
Gelato confezionato: un dossier per sciogliere le fake news
06/07/2020 | Daniela FerrandoSembra un paradosso dire che il gelato, a questo torrido punto dell’anno, è un argomento caldo. E non solo: è un argomento sensibile, che tocca le differenze tra gelato confezionato e gelato artigianale. Infatti è appena uscito un dossier dell’Istituto del … Continua
Milano. 3 stili, luoghi e budget per l’aperitivo/cena all’aperto
04/07/2020 | Daniela FerrandoMilano si risveglia dal lockdown con diversi stili, luoghi e budget per l’aperitivo all’aperto. Che non può essere più un buffet selvaggio da saccheggiare. Che smettiamo di chiamare apericena o happy hour. Che forse ridiventa l’anteprima di un pasto leggero. … Continua
CibVs ComicVs: le vignette della settimana
16/06/2020 | Emanuele BonatiIl gusto del cibo è anche ludico, giocoso. A volte addirittura sconfina nel comico.
E non di rado ci si imbatte in rete in vignette, battute, messaggi che suscitano il sorriso, quando non addirittura la risata.
Abbiamo raccolto qualcosa in … Continua
La frase della settimana
15/06/2020 | Emanuele Bonati“Restate concentrati, magari ascoltando della buona musica. E non abbiate fretta nei singoli passaggi: un piatto semplice nasconde insidie per chi ritiene che lo sia. Poi, è proprio il dettaglio che fa la differenza nella semplicità”
Daniel Canzian
Un cocktail dal nome di torta per il Bourbon Day (e come farlo)
14/06/2020 | Daniela FerrandoA BlogVs piacciono le incursioni nella mixology, territorio foodcultural vivace e creativo. E che il 14 giugno sia il Bourbon Day è un pretesto per 1. imparare qualcosa di più su questo spirito americano e 2. provare una ricetta di Gabriele … Continua
Ricetta. Colpa dei Sottaceti di Morgan e dell’acqua di mare
30/05/2020 | Daniela FerrandoMorgan Pasqual aka La Giardiniera di Morgan ne inventa continuamente di nuove. E di nuovi: sottaceti, sottoli e sott’acqua, verrebbe da dire, perché i più nuovi sono in acqua marina e diversi da tutti gli altri sottaceti del mondo. Più … Continua
I fratelli Cerea aprono un pop up estivo Da Vittorio alla Cantalupa
29/05/2020 | Emanuele BonatiL’inaugurazione per DaV Cantalupa, il pop up restaurant targato Da Vittorio, è la sera di lunedì 1 giugno. Chiusura, il 20 settembre: un temporary estivo, ottima idea lombarda in una stagione di … Continua
La frase della settimana
27/04/2020 | Emanuele BonatiRivisitare vuol dire rispettare la tradizione e le origini da cui veniamo. E poi, provare a spingersi oltre, proiettarsi nel futuro.
Tommaso Arrigoni
L’insalata di gamberi con mandorle e lamponi di Andrea Berton
13/04/2020 | Emanuele BonatiAndrea Berton, chef stella Michelin con il suo Ristorante Berton, ha partecipato fra i primi alla serie di ricette social #MilanoKeepsOnCooking lanciata da Alessia Rizzetto e iniziata con il Risotto di Nino Bergese postato su Instagram da Eugenio Boer.
Milano Keeps On … Continua
La frase della settimana
13/04/2020 | Emanuele Bonati“Quel bellissimo edificio ornato da quegli archi […] non dice soltanto: deliziosi hamburger all’interno. Rappresenta la famiglia, rappresenta la comunità. E’ un posto dove gli americani si riuniscono per spezzare il pane!”
Michel Keaton – Ray Kroc, parlando dei ristoranti McDonald’s, nel film The Founder
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Le Colombe di Pasqua di AtelieReale
08/04/2020 | Emanuele BonatiLa Colomba Reale, voluta dallo chef Gian Piero Vivalda e prodotta per mano del pastry chef Luca Zucchini nell’AtelieReale, il laboratorio di panificazione inaugurato nel 2016 accanto al ristorante di Cervere, Antica Corona Reale**, quest’anno è stata pensata in … Continua