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BLOGVS | September 23, 2020

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Gualtiero Marchesi

Con #Archichefnight e gli architetti in cucina dobbiamo aggiornare Vitruvio?

24/03/2019 |

Anche quest’anno Archichefnight gira l’Italia e costringe (nessun architetto è stato maltrattato in questo frangente) studi di architettura di varie città a sfidarsi in una gara di creatività culinaria. Come? Progettando piatti, gustati e votati dal pubblico di una serie … Continua

Lo Strecciolo di Robbiate. E altre meraviglie per la Brianza settembrina

01/09/2017 | 1

Sostengono i miei più cari amici di Monza, un po’ sogghignando, che ovunque tu viaggi trovi già lì un brianzolo. Ma io invece sono qui per proporvi il contrario: scopriamola noi, la Brianza. A settembre (e non solo a settembre) … Continua

Promuovere e premiare – così crescono ristoranti e ragazzi

23/05/2016 |

“Sempre in giro”, mi dicono. “Mai come Emanuele*”, rispondo io, che in pochi giorni mi sono trovata a) ospite alla presentazione di Gourmet Social Club Milano – neonata community di locali d’eccellenza e b) componente di una giuria popolare … Continua

Il copyright sul piatto, il mock trial in scena

07/12/2015 |

Quale piatto? Quello della tavola, della bilancia, della giustizia? Tutti. Ma facciamo qualche passo indietro. Non è un piatto qualunque quello di cui si parla: è un piatto-signature, l’equivalente della firma del suo creatore. Quando gli chiedono la foto … Continua

Ricominciamo da undici: il Decalogo di Gualtiero (Marchesi)

03/03/2015 | 1

A parte sbucare un po’ dappertutto con la sua aria sorniona e divertita (è di stamattina una sua foto nella nuova cucina di Wicky Priyan, con l’aria del ragazzino divertito di fronte ai giocattoli nuovi; e lo si trova in … Continua

BlogVs: 1000 e non più 1000

27/02/2014 |

WordPress mi dice che questo è il post #1000 qui su BlogVs. E se lo dice WordPress, cosa posso dire io? Avrà ragione. Non ci credo, ma avrà ragione lui.

E chi lo avrebbe mai detto, … Continua

Buon compleanno: 83 volte Gualtiero Marchesi

19/03/2013 |

Ci uniamo al coro di auguri che accompagna questo compleanno – già, ma come? Non certo cucinando – non sarebbe un omaggio, forse uno spregio, magari non un dileggio e nemmeno un oltraggio – ma … Continua

Conservare il cibo: “Sole sale vento fuoco” di Carlo G. Valli

31/01/2013 |

L’antica arte del conservare il cibo. Memorie, pratiche, vecchi sapori, ricetteContinua

Buon compleanno Gualtiero Marchesi!

19/03/2012 |

CibVs, BlogVs, AgendaFood, Foodsletter

La foto di Marchesi è di Bruno Cordioli, 2011

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Food @ work: Olio Officina Food Festival

25/01/2012 |

Milano sempre più capitale del cibo, o almeno degli avvenimenti-eventi che intorno al cibo ruotano: quest0 weekend si inizia con Olio Officina Food Festival al Palazzo dei Giureconsulti, seguiranno il Food&Wine Festival e Identità Golose, e poi ancora … Continua

Per fare un cuoco: Pietro Leemann

20/12/2011 |

Anche un cuoco svizzero, Pietro Leemann, è fra i protagonisti della cucina intervistati da Antonio Marchello per Anforchettabol (Trenta Editore).

Pietro Leeman arriva a Milano nel 1989 dopo un lungo soggiorno all’estero, particolarmente in Cina e … Continua

Per fare un cuoco: Carlo Cracco

19/12/2011 |

Antonio Marchello per Anforchettabol, il volume di Trenta Editore, ha intervistato anche Carlo Cracco, uno degli chef più importanti oggi in Italia.

Carlo Cracco, un altro chef cresciuto alla scuola di Gualtiero Marchesi, collezionista … Continua

Gualtiero McMarchesi

06/10/2011 | 4

La strana coppia: Gualtiero Marchesi e McDonald’sContinua

L’AntipatiCibVs: se il “terzo tempo” (non) è da Marchesi

04/10/2011 |

Domenica sera. Partita Juventus-Milan, conclusa ingloriosamente per gli ospiti, che, a detta delle cronache, erano proprio da tutt’altra parte. Alla fine della partita, cena fra i dirigenti ecc nel nuovo ristorante del nuovo stadio, in cui la ristorazione è curata … Continua