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La frase della settimana
02/03/2016 | Emanuele Bonati” Prima ero solo grasso, adesso che sono anche famoso tutti mi cercano. Anche il sindaco della mia città cerca di coinvolgermi in tutte le iniziative. Quest’anno ho preso parte al presepe vivente. Facevo la Palestina. “
Daniele Raco
Le Strade della Mozzarella passano per Milano
24/02/2016 | Emanuele Bonati
LSDM, Le Strade della Mozzarella, a Milano. In realtà poche, solo sei, le mozzarelle di bufala campane presenti: Raffaele Barlotti, Mimmo La Vecchia, Mimmo Raimondo, Silvia e Alberto Mandara, Walter Della Valle e la famiglia Montella. Poche ma buone, prodotte … Continua
Al ristorante con Leonardo Lucarelli
15/02/2016 | Emanuele Bonati
Ci consigli come scegliere un ristorante e cosa mangiare? «Non andare mai in un ristorante in cui nome è quello del propietario [sic], perché il propietario [sic] impone le proprie regole in cucina spesso senza conoscenza. Sconsiglio il menù del … Continua
Menù “Materia” di Davide Caranchini al CFP a Como
08/02/2016 | Emanuele Bonati
Al Costoletta Day dell’IDIC ho conosciuto un giovane chef emergente, Davide Caranchini – miglior chef emergente per la Lombardia 2016, e uno dei 10 migliori chef emergenti d’Italia 2015. Un ragazzone promettente, come si sarà capito dagli apprezzamenti ricevuti durante … Continua
Sul leggio di BlogVs: Carne Trita di Leonardo Lucarelli
08/02/2016 | Emanuele Bonati 2
Uno inizia a lavorare in cucina perché gli capita, perché da ragazzino quando tornava da scuola era solo o al massimo c’era il fratello più piccolo, perché a un certo punto ha pensato di saper cucinare, perché quando ha visto … Continua
La frase della settimana
08/02/2016 | Emanuele Bonati“ Rimanere allievo è il segreto di ogni maestro. “
Gualtiero Marchesi, sigla iniziale di Il pranzo della domenica, Canale5
VinNatur 2016: si parte da Genova – anzi, da Milano
04/02/2016 | Marco Lupi
Presentato nei giorni scorsi in una serata da Mangiari di Strada, è arrivato anche quest’anno il doppio appuntamento con VinNatur: il primo e con VinNatur Genova 2016: il 7 e 8 febbraio, Palazzo della Borsa Valori in piazza De Ferrari.
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Nocetum è in tavola!
04/02/2016 | Daniela Ferrando
Una realizzazione bella tonda come una focaccina ben lievitata. O come un pan de mei fragrante. Un cerchio che, più che chiudersi, genera onde concentriche, virtuose, solidali: Nocetum, avamposto milanese della Valle dei Monaci, ha inaugurato il primo di febbraio … Continua
Olio, Arance, France
02/02/2016 | Daniela Ferrando
Diffidare o confidare nei titoli cumulativi? Affidarsi. Stavolta il fil-rouge, per esempio, è gustativo e di esperienze fatte o desiderabili. E va dall’olio alle arance per tramite di un pesto di agrumi. E poi dalle arance alla Francia perché “escursione” … Continua
La vendemmia secondo Josko Gravner
01/02/2016 | Emanuele Bonati
Da un articolo su Josko Gravner, “Josko, l’anarchico che coltiva l’uva di confine, quella che soffre molto”, di Giulia Calligaro, su Sette, il magazine del Corriere della Sera del 29 gennaio 2016.
Il segreto è avere il coraggio di … Continua
La frase della settimana
01/02/2016 | Emanuele Bonati“ Fu soprattutto con Enrico III che le elaganti delicatezze delle tavole fiorentine e romane fiorirono in Francia. “
Alexandre Dumas, Le Grand Dictionnaire
La frase della settimana
24/01/2016 | Emanuele Bonati“ Nessun liquore – mai! – Né vermutte prima del pranzo, né chartreuse né benedictine dopo pranzo. “
Paolo Mantegazza, Elogio della vecchiaia
La frase della settimana
18/01/2016 | Emanuele Bonati“ Chi semina buon grano, ha poi buon pane;
Chi semina il lupino, non ha né pan né vino. “
Proverbio toscano
Un premio per Marco, inviato di BlogVs
12/01/2016 | Daniela Ferrando
Dicembre è stato un mese mefitico per gli impegni e le scadenze che si sovrapponevano in calendario, ma ci ha portato una bella gioia inattesa e la sensazione (nuova da gestire) di aver creato un mostro. Per cui ora, esaurite … Continua
La frase della settimana
11/01/2016 | Emanuele Bonati“ Viviamo in un mondo in cui la limonata è costituita da aromi artificiali e la cera per i mobili è costituita da limoni veri. “
Alfred E. Newman