Posts By emanuele
La frase della settimana
26/12/2016 | emanuele“ Un cliente ha rimandato indietro sia la tartare di manzo che quella di tonno. Entrambe le volte ha specificato che le voleva cotte. “
Jonathan Lopez
La frase della settimana
28/11/2016 | emanuele“ E’ meglio non cuocerle [le aragoste]: l’acqua bollente toglie sapore e indurisce la carne. Preferisco farle alla griglia o al forno o in spiedini. Bastano cinque minuti per gli spiedini di gamberi; undici per l’aragosta al forno … Continua
La frase della settimana
31/10/2016 | emanuele“ A proposito di politica… ci sarebbe qualche coserellina da mangiare? “
Totò
La frase della settimana
17/10/2016 | emanuele“ In cucina comanda uno solo. “
Roberta Schira, La gioia del riordino in cucina, Milano, Vallardi, 2016
La frase della settimana
10/10/2016 | emanuele“ Un pasto senza vino è come un giorno senza sole.“ Anthelme Brillat-Savarin
Aperitivo al Fifty-Five (o 55 che dir si voglia)
23/09/2016 | emanuele
Uno guarda sempre con un misto di interesse e di sospetto a tutto quanto viene scritto o detto con l’etichetta “vegan” – come sarà? sarà davvero buono? saranno verdurine crude con un po’ d’olio e niente sale che fa male … Continua
La frase della settimana
12/09/2016 | emanuele“ ieri sera ho mangiato vietnamita e posso dire che in fondo è stata una guerra giusta. “
Stefano Andreoli
Le spezie di Francesca sono Tuttelespeziedelmondo
07/09/2016 | emanuele 1
In India si scalda l’olio, si aggiungono le spezie (mai meno di cinque) e s’incomincia a cucinare… una magia che come sempre mi ammalia! La nostra “maga delle spezie” è Francesca Aldebarina Giorgetti, anima e corpo di Tutte le Spezie … Continua
La frase della settimana
05/09/2016 | emanuele“ Bisogna migliorare la condizione femminile. Le cucine sono troppo piccole, i lavandini sono troppo bassi. E i manici delle pentole sono isolati male. “
Wolinsky
La frase della settimana
22/08/2016 | emanuele“ I vegani? Sono una setta. Sono come i testimoni di Geova. Li ammazzerei tutti.”
Gianfranco Vissani