Posts By Emanuele Bonati
La frase della settimana
27/01/2025 | Emanuele BonatiFuori dalla grande cuisine, che regge a quasi tutte le latitudini, un cibo anche semplice è buono se lo mangi dove la terra l’ha prodotto e il fuoco l’ha cucinato, secondo le immemorabili esperienze dell’uomo che ha coltivato la … Continua
La frase della settimana
20/01/2025 | Emanuele BonatiIo non sono dio, ma se lo fossi, tre quarti di voi sarebbero ragazze. E il resto sarebbe pizza e birra.
Axl Rose
La frase della settimana
13/01/2025 | Emanuele BonatiCcccuooco! Che bella parola!
Totò, in Miseria e nobiltà
Il Comfort Home Restaurant, laboratorio sperimentale a Bologna
12/01/2025 | Emanuele Bonati
Il nome del Comfort Home Restaurant a Bologna dice già tutto. Siamo a San Giorgio di Piano, alle porte di Bologna, a casa di Federico Pettazzoni, che con Mario Zamboni ha trasformato l’abitazione di famiglia in un laboratorio creativo sperimentale … Continua
La frase della settimana
11/11/2024 | Emanuele BonatiPer me il vino e l’alcol offrono quella trascendenza necessaria dalla noia e dal tedio quotidiani. Alcol come anestesia nell’operazione della vita.
George Osborne
La frase della settimana
02/11/2024 | Emanuele Bonati“Lo chef lavora per i soldi, il cuoco lavora per passione. Dallo chef vai di rado, dal cuoco vai ogni giorno” Adrian GillContinua
Il Cous Cous Festival 2024 a San Vito Lo Capo
24/07/2024 | Emanuele Bonati
Sono stati selezionati gli chef che si sfideranno nell’ambito del Campionato italiano di cous cous, la gara tra chef nazionali che si sfideranno a San Vito Lo Capo in occasione del Cous Cous Fest, il festival internazionale dell’integrazione culturale … Continua
La frase della settimana
15/07/2024 | Emanuele BonatiFinché la passata di pomodoro sarà messa in vendita a 70 centesimi al barattolo, il caporalato esisterà sempre e il lavoro agricolo sarà sempre sottopagato. Bisogna mangiare la metà, pagando il doppio.
Oscar Farinetti
La frase della settimana
10/07/2024 | Emanuele BonatiLe grandi città stanno diventando una giostra per turisti mordi e fuggi.
Comprendo che per qualcuno possa essere un’opportunità, ma non rispecchia il mio modo di fare ristorazione, né tantomeno l’evoluzione che avevo immaginato per Essenziale.
Simone Cipriani parlando della chiusura … Continua
La frase della settimana
08/07/2024 | Emanuele BonatiNon chiamate arte la mia cucina, perché non sono un artista e i miei piatti non sono opere d’arte.
Massimo Bottura, Ambasciatore del Gusto
La frase della settimana
02/07/2024 | Emanuele BonatiNon sono perfetto, dopo mangiato lascio i piatti due giorni nel lavello.
Jannik Sinner
La Colomba di Oro Nero pasticceria in Lorenteggio a Milano
28/03/2024 | Emanuele Bonati
La pasticceria Oro Nero di Lorenzo Erasmi ha aperto a luglio 2022 a Milano, in via Lorenteggio, un quartiere semiperiferico ma in grande fermento. Il nome Oro Nero si riferisce alla vaniglia, che Lorenzo impiega in due tipologie, del Madagascar e … Continua
San Valentino 2024 Last Minute: le ultime idee per innamorati
13/02/2024 | Emanuele Bonati
Su Scatti di Gusto abbiamo proposto i menu di Milano, Roma, e di tutta Italia, e i possibili regali. Le integriamo con queste idee veramente last minute – ma se è vero che l’amore deve essere celebrato tutti i giorni, … Continua
La frase della settimana
09/01/2024 | Emanuele BonatiIl critico è uno che conosce la strada ma che non sa guidare.
Gualtiero Marchesi in un’intervista video
Tutti i menu per festeggiare il Natale 2023 al ristorante
20/12/2023 | Emanuele Bonati
Cpme ogni Natale, anche in questo 2023 ristoranti, bistrot, pizzerie propongono i loro menu natalizi, vuoi per la cena della Viglia, vuoi per il pranzo di Natale vero e proprio.
Qui ne abbiamo raccolti alcuni (ma siamo in aggiornamento continuo), … Continua