Posts By Emanuele Bonati
La frase della settimana
07/12/2020 | Emanuele Bonati“ Tutta la storia attesta che la felicità dell’uomo, peccatore affamato, da quando Eva mangiò il pomo, dipende molto dal pranzo. ” George Gordon ByronContinua
La frase della settimana
30/11/2020 | Emanuele Bonati” Usiamo quello che la natura ci mette a disposizione e riappropriamoci di antiche tradizioni di conservazione come la cantina, la sabbia, il sott’olio e il sott’aceto. ”
Norbert Niederkofler
La classifica dei Top 100 Wines di James Suckling con 20 etichette italiane
24/11/2020 | Emanuele Bonati
James Suckling ha pubblicato la sua classifica dei 100 migliori vini del mondo.
L’Italia ne esce decisamente bene, con 20 etichette, mentre l’Australia ne ha 19, 17 la Germania, 12 la Francia, 11 gli Stati Uniti, 9 l’Argentina. A seguire, … Continua
La frase della settimana
23/11/2020 | Emanuele Bonati“ Ho cambiato casa, ristorante cinese ho cambiato vita, preso un gatto siamese, non ti scrivo da un mese dimmi allora perché arrivi anche qui Malinconia Delivery ”
Fractae, Malinconia Delivery
La frase della settimana
16/11/2020 | Emanuele Bonati“Per evadere dallo stress e dalle preoccupazioni basta prendersi un’ora d’aria”
Marco Stabile
La frase della settimana
09/11/2020 | Emanuele BonatiIn cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere.
Daniel Pennac
Tutti i locali italiani della classifica Top 500 Bars
04/11/2020 | Emanuele Bonati 1
Una nuova classifica internazionale dei cocktail bar: si chiama TOP 500 BARS e cviene compilata consultando siti, recensioni, articoli sui media e influencerContinua
La frase della settimana
02/11/2020 | Emanuele BonatiA volte le parole non bastano. E allora servono i colori, gli ingredienti, le forme, le note e le emozioni.
Chef Damiano Nigro *, Relais Villa d’Amelia
Natale 2020. In arrivo il panettone di Bruno Barbieri in edizione limitata
30/10/2020 | Emanuele Bonati 13
Il panettone artigianale di Bruno Barbieri è prenotabile da oggi sulla piattaforma MiPiace. Si tratta di un’edizione limitata, e verrà spedito, anche a chi lo prenota già adesso, nella prima settimana di dicembre.
Ogni panettone, dal peso di … Continua
La frase della settimana
05/10/2020 | Emanuele BonatiBisogna ripartire dalla comunità. Se si riscopre questo concetto allora tutto diventa più facile. Bisogna puntare sulla rigenerazione economica territoriale. E fare rete.
Carlo Petrini, la Repubblica Album Piemonte, 4 aprile 2019
La frase della settimana
29/09/2020 | Emanuele BonatiLa carta dei piatti è il biglietto da visita del ristoratore. Se è sporca bisogna andarsene: è lo specchio di quello che c’è in cucina.
Joe Bastianich
Too Good To Go per la Giornata internazionale contro gli sprechi alimentari
29/09/2020 | Emanuele Bonati
Il 29 settembre si celebra per la prima volta la Giornata Internazionale della Consapevolezza sugli Sprechi e le Perdite Alimentari, istituita dalla FAO e dalle Nazioni Unite.
Ogni anno circa un terzo del cibo prodotto per consumo umano … Continua
Chiude la Tenda Rossa di Cerbaia: gli effetti della pandemia sullo storico ristorante del Chianti
23/09/2020 | Emanuele Bonati
Un altro ristorante che chiude: è La Tenda Rossa, 1 stella Michelin a Cerbaia, frazione di San Casciano Val di Pesa, quindi Chianti. A una decina di chilometri da Firenze. Uno dei templi della cucina toscana, pasta fatta in casa, piccione, verdure … Continua
La frase della settimana
31/08/2020 | Emanuele BonatiOgni cuoco conserva dentro di sé sensazioni uniche che rimandano all’idea di casa e alla gioia di stare tutti intorno a una tavola. I profumi e gli aromi rimangono impressi nella nostra memoria come una colonna sonora e servono a … Continua
La frase della settimana
24/08/2020 | Emanuele BonatiMi diverto a fare quello che faccio.
Alessandro Borghese