Posts By Emanuele Bonati
La frase della settimana
21/07/2020 | Emanuele Bonati“Cucinare è soprattutto l’intenzione di far arrivare un messaggio universale, una perfetta trasversalità in armonia, dal produttore, per mezzo del ristoratore al cliente. Un ritorno alle origini, nutrire, una esigenza primaria, come ci insegna la terra, nobilmente trasparente.
La trasformazione … Continua
CibVs ComicVs: le vignette della settimana
16/06/2020 | Emanuele Bonati
Il gusto del cibo è anche ludico, giocoso. A volte addirittura sconfina nel comico.
E non di rado ci si imbatte in rete in vignette, battute, messaggi che suscitano il sorriso, quando non addirittura la risata.
Abbiamo raccolto qualcosa in … Continua
La frase della settimana
15/06/2020 | Emanuele Bonati“Restate concentrati, magari ascoltando della buona musica. E non abbiate fretta nei singoli passaggi: un piatto semplice nasconde insidie per chi ritiene che lo sia. Poi, è proprio il dettaglio che fa la differenza nella semplicità”
Daniel Canzian
I fratelli Cerea aprono un pop up estivo Da Vittorio alla Cantalupa
29/05/2020 | Emanuele Bonati
L’inaugurazione per DaV Cantalupa, il pop up restaurant targato Da Vittorio, è la sera di lunedì 1 giugno. Chiusura, il 20 settembre: un temporary estivo, ottima idea lombarda in una stagione di … Continua
La frase della settimana
27/04/2020 | Emanuele BonatiRivisitare vuol dire rispettare la tradizione e le origini da cui veniamo. E poi, provare a spingersi oltre, proiettarsi nel futuro.
Tommaso Arrigoni
L’insalata di gamberi con mandorle e lamponi di Andrea Berton
13/04/2020 | Emanuele Bonati
Andrea Berton, chef stella Michelin con il suo Ristorante Berton, ha partecipato fra i primi alla serie di ricette social #MilanoKeepsOnCooking lanciata da Alessia Rizzetto e iniziata con il Risotto di Nino Bergese postato su Instagram da Eugenio Boer.
Milano Keeps On … Continua
La frase della settimana
13/04/2020 | Emanuele Bonati“Quel bellissimo edificio ornato da quegli archi […] non dice soltanto: deliziosi hamburger all’interno. Rappresenta la famiglia, rappresenta la comunità. E’ un posto dove gli americani si riuniscono per spezzare il pane!”
Michel Keaton – Ray Kroc, parlando dei ristoranti McDonald’s, nel film The Founder
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Le Colombe di Pasqua di AtelieReale
08/04/2020 | Emanuele Bonati
La Colomba Reale, voluta dallo chef Gian Piero Vivalda e prodotta per mano del pastry chef Luca Zucchini nell’AtelieReale, il laboratorio di panificazione inaugurato nel 2016 accanto al ristorante di Cervere, Antica Corona Reale**, quest’anno è stata pensata in … Continua
La frase della settimana
30/03/2020 | Emanuele BonatiLibiamo, libiamo ne’ lieti calici, che la bellezza infiora; e la fuggevol’ ora s’inebrii a voluttà.
Francesco Maria Piave, La Traviata
Festeggiare il Gelato Day con il Milano-Torino di Ciacco
24/03/2020 | Emanuele Bonati
Lo sappiamo, che non si può uscire e andarsi a prendere un gelato: il Coronavirus imperversa ancora. Ma cosa ci impedisce di farcelo a casa, un bel gelato – nel senso proprio di vaschetta, di chili e chili di roba…
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La frase della settimana
23/03/2020 | Emanuele Bonati“Sarà un caso che in inglese ‘pig’ sia così simile a ‘big’? E che l’anagramma di porco sia corpo?… Dicono: ma è sporco. Avete mai provato ad annusare una capra o a vedere dove dormono le galline? Dategli creme per … Continua
I biscotti #Andràtuttobene di Matteo Cunsolo
20/03/2020 | Emanuele Bonati
Matteo Cunsolo, panificatore di La Panetteria di Parabiago, ha inventato perle sue bambine i biscotti con l’arcobaleno e l’hashtag #Andràtuttobene, simbolo di speranza in questi giorni incerti e preoccupati.
Inutile sottolineare che sono l’ideale per passare un … Continua
Il nuovo calendario degli eventi food
18/03/2020 | Emanuele Bonati
L’emergenza Coronavirus sta man mano spostando o addirittura annullando eventi, fiere, presentazioni, seminari – tutto quanto comporta la presenza di molte persone in uno stesso spazio.
Vi diamo qui un elenco alfabetico di manifestazioni spostate, sospese o addirittura annullate.
Best … Continua
La frase della settimana
09/03/2020 | Emanuele Bonati“Che beneficio dà l’aver diritto di sedere a un posto di ristoro se non puoi permetterti di comprare un hamburger?” Martin Luther King
Ravioli e ramen benefici da Chateau Dufan
02/03/2020 | Emanuele Bonati
Lunedì 2 e martedì 3 MARZO, dalle 12:00 alle 14:00 da Chateau Dufan sarà possibile acquistare a prezzo di produzione gelati, ravioli e pasta ramen.
I gelati saranno contenuti in una vaschetta monogusto da 500 grammi. Ravioli e pasta Ramen … Continua