Natale sotto i denti (scintille per le papille)

A Natale si nutrono sentimenti migliori? Forse. Di certo, si alimentano gli affetti. Si gustano i momenti, a casa o in viaggio. Ma, senza girarci troppo attorno, il Natale è anche un trionfo cibario. E i regali gastronomici (et similia) … Continua

Trend 2030. La rivoluzione dei piatti unici, della pasticceria diffusa e del caffè

Abbiamo tutti in mente, e nei nostri geni direi, la quadripartizione classica del pranzo e della cena: antipasto, primo, secondo e contorno, dolce e frutta. Più, in posizione collaterale, caffè, biscottini vari, amari digestivi e simili. bene, scordiamocela: sta avanzando … Continua

Brianza. Fidarsi di un piatto. Già dal disegno.

Ci sono chef che “vedono” già mentalmente il loro piatto con tutti i dettagli. Poi lo spiegano, eseguendolo, alla brigata. Altri, sentono anche l’impulso di disegnarlo, con i colori e la forma finale. Mettono su carta l’idea. E poco dopo, … Continua

Single (ma non solo): pronti all’azione!

L’arrivo di San Valentino con una tempesta colossale di proposte, menu, cene e cadeaux per gli innamorati potete affrontarla in un solo modo, cari single: precedeteli. Fatelo nel nome di San Faustino, patrono dei single, appunto, festeggiato il 15 febbraio.

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Menù “Materia” di Davide Caranchini al CFP a Como

Al Costoletta Day dell’IDIC ho conosciuto un giovane chef emergente, Davide Caranchini – miglior chef emergente per la Lombardia 2016, e uno dei 10 migliori chef emergenti d’Italia 2015. Un ragazzone promettente, come si sarà capito dagli apprezzamenti ricevuti durante … Continua

I consigli di Malafarina: “Kitchen Evolution” di Franco Luise

Un aiuto per i ristoratoriContinua

Nuovi amici, nuove cucine: CookHunter

I tag potrebbero essere: cucina, cuoco/cook, hunter/cacciatore, social, amici, cibo, menu, condivisione, luoghi, business… Ma forse è meglio iniziare dall’inizio – da CookHunter. The Social Kitchen: Cacciacuochi? Avventori col fucile alla ricerca di cuochi manchevoli? O semplici ricercatori … Continua

Figlio dei fiori al Clandestino

Una cena al Clandestino Milano da Figlio dei fioriContinua

CibVs ComicVs

Spero che abbiate notato che il nostro menu è piacevolmente privo di creatività.

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Il Marchesino a Milano e l’iPad

La notizia è di questi giorni: il Marchesino, il (relativamente) nuovo ristorante di Gualtiero Marchesi a Milano, nell’edificio del Teatro alla Scala, propone il suo menu (anche) su iPad.

Non è il primissimo, … Continua