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BLOGVS | August 5, 2020

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I consigli di Malafarina: “Kitchen Evolution” di Franco Luise

Emanuele Bonati

Franco Luise

Kitchen Evolution

Il menu management

Bibliotheca Culinaria

197 pagine, 44€


La realizzazione di un menu si basa su una ricerca che rispecchi le esigenze di marketing dell’azienda ristorativa e rappresenti convenientemente la filosofia gastronomica del locale.

Questo volume sarà utile sia a chi si accinge ad aprire un ristorante e desidera essere aiutato durante tutto l’arco creativo del menu, sia a color che decidono di rivedere quello esistente, cambiarne l’impostazione grafica o il concept.

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Malafarina

Libreria di cultura gastronomica

20129 Milano – Via B. Cellini, 21 Tel. e Fax: 02.36584864

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