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BLOGVS | November 25, 2020

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Identità Golose

FRIENN: frittura senza paura a Identità Golose 2017

01/03/2017 |

FRIENN è un’olio per fritture che è un po’ il ritratto dello chef che lo ha sviluppato insieme a Olitalia e all’Università di Bologna. Lui è Pasquale Torrente da Cetara, uno che frigge di gioia (con gioia e per un mestiere con cui ha … Continua

La Giornata Mondiale del Pistacchio

26/02/2015 |

Di tanto in tanto mi giunge notizia che da qualche parte del mondo (segnatamente negli Stati Uniti) è la Giornata Mondiale Di Qualchecosa – in particolare Di Robadamangiare. A parte una serie di post su alcune occasioni gastro-festive pubblicati nel … Continua

Dal nostro inviato a Milano Food&Wine: Cantine in Fiera

25/02/2015 |

Porta a porta, fianco a fianco con Identità Golose, anche quest’anno, il Milano Food&Wine Festival: potevamo forse ignorarlo? No, certamente: vi racconteremo la nostra visita attraverso i nostri appunti, partendo con bollicine bianche e rosa, passando da rossi … Continua

A tavola e in cantina come a una festa. Da uno dei nostri inviati a Identità Golose

18/02/2015 |

Domenica 8 Febbraio, Milano Congressi, in zona Fiera (città) – uno dei vecchi ingressi della Fiera di Milano, la Porta Gattamelata. Sole a dismisura e cielo azzurro inverno, ma gelo da montagna.

Sono le 10 di mattina in … Continua

Parole di Cuoco: Pietro Zito

21/08/2012 |

“Mio nonno amava la terra. Nel 1961 aveva lasciato scritto un suo memoriale sul suo rispetto. E diceva: se non c’è la terra, non c’è niente. E questo, oggi, è ancora più attuale”

Aggiungi un pasto a tavola!

16/04/2012 |

Grandi ricette al mercato comunaleContinua

Pensieri oziosi di un goloso ozioso

22/02/2012 |

Il punto – a posteriori – su Identità e Food&Wine 2012Continua

Identità Golose Flash / 1: L’Huevo Ranchero di Eugenio Roncoroni

06/02/2012 | 1

Eugenio Roncoroni, chef di Al Mercato, ha preparato una Rivisitazione dell’huevo ranchero, tipico piatto di origine messicana ma ormai diventato americano tout court.La versione tradizionale consiste in uova fritte su tortilla di granturco leggermente fritte con salsa pomodoro-peperoncino, … Continua