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BLOGVS | July 25, 2024

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La frase della settimana

Emanuele Bonati

Le grandi città stanno diventando una giostra per turisti mordi e fuggi.

Comprendo che per qualcuno possa essere un’opportunità, ma non rispecchia il mio modo di fare ristorazione, né tantomeno l’evoluzione che avevo immaginato per Essenziale.

Simone Cipriani parlando della chiusura del suo ristorante Essenziale a Firenze