Posts By Emanuele Bonati
La frase della settimana
16/02/2015 | Emanuele Bonati“ L’uovo alla cocca no! La cucina francese non mi sconfinfera! “
Totò, La legge è la legge
L’AntipatiCibVs: Carlo Cracco secondo ilsussidiario.net
11/02/2015 | Emanuele Bonati
C’è sempre da imparare, navigando in rete, anche a caso. Ad esempio, si possono scoprire dettagli interessanti anche a proposito di un personaggio noto e celebrato come Carlo Cracco, di cui pensavi di sapere già tutto – grazie all’articolo pubblicato … Continua
Qui Milano: C’è Trippa per i gatti (e non solo), Noma29, e Misha…
10/02/2015 | Emanuele Bonati
Via Ludovico Muratori, a Milano, è una via “gourmet”: solo nel primo tratto, fino a via Corio, ci sono locali “storici” come Giulio pane e ojo, con le sue propaggini Abbottega e l’Osteria Casa Tua, l’enoteca Il Cavallante, La Cozzeria… … Continua
La frase della settimana
09/02/2015 | Emanuele Bonati“ Salve, colazione! “
Gatto Silvestro, svegliandosi la mattina, a Titti
L’AntipatiCibVs: De-Packaging
05/02/2015 | Emanuele Bonati
Bisogna confezionare accuratamente, per ragioni igieniche, logistiche, economiche.
D’accordo.
E anche estetiche: un prodotto confezionato bene è più attraente eccetera.
D’accordissimo.
D’altra parte è anche vero che il packaging ha … Continua
La frase della settimana
26/01/2015 | Emanuele Bonati” Non si sa di nessuno che sia riuscito a sedurre con ciò che aveva offerto da mangiare, ma esiste un lungo elenco di coloro che hanno sedotto spiegando quello che si stava per mangiare. “ Manuel Vàzquez Montalbàn
La Parmigiana di Melanzane – oggi
17/01/2015 | Emanuele Bonati
Oggi è la Giornata Italiana della Cucina Itazliana, protagonista la Parmigiana di Melanzane, che sarà celebrata e cucinata in tutto il mondo, e a Milano a Villa Torretta.
Partiamo dalla definizione ufficiale, come da comunicato stampa … Continua
La frase della settimana
05/01/2015 | Emanuele Bonati“ Le cose più sopravvalutate della vita sono: l’aragosta, il sesso anale, lo champagne e i picnic. “
Christopher Hitchens
cit. in L. Grandi-S. Tettamanti, Il cibo non era niente di speciale, Utet 2014
Gli assaggi di BlogVs: Una vita per il cibo: Joe Bastianich
29/12/2014 | Emanuele Bonati
« Ho deciso di dedicare la mia vita al cibo perché ho la convinzione profonda che sia un’enorme occasione di felicità quotidiana. Il cibo tesse rapporti tra coloro che lo condividono, sa mantenere in vita legami con coloro … Continua
La frase della settimana
29/12/2014 | Emanuele Bonati“ Presto, venite, fratelli! Sto bevendo le stelle! “
Dom Pierre Pérignon
cit. in L. Grandi-S. Tettamanti, Il cibo non era niente di speciale, Utet 2014
A U G U R I !!!Continua
Qui Milano: Pasticceria Panzera: nuova nuova in Porta Nuova
22/12/2014 | Emanuele Bonati
Nuova. Da qualche settimana è aperta in viale Monte Santo, al 10, una nuova pasticceria Panzera. Nuova nuova, dalle parti di Porta Nuova: colori chiari alle pareti, tappezzeria a uccellini, laboratorio a vista, un’aria fresca e pulita.
… Continua
La frase della settimana
22/12/2014 | Emanuele Bonati“ Lui a lei: «Scherza tu, scherza pure. Ma sappi che il giorno che te ne andrai io aprirò il gas. E anche l’acqua. E poi una scatola di pelati, e poi un sacco di pennette…. “
Enzo Ruocco
#pizzaebirraamemipiaci
20/12/2014 | Emanuele Bonati 1
A me la birra non piace.
Questa per lo meno era la mia obiezione di fronte all’offerta di pinte boccali botticelle di birra, a partire dalle pizzate coi compagni di scuola. Non sono nemmeno sicuro di … Continua
La frase della settimana
15/12/2014 | Emanuele Bonati“ La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria. “
Pellegrino Artusi. Prefazio a La Scienza in cucina e l’Arte di … Continua
La frase della settimana
08/12/2014 | Emanuele Bonati” [quando gli chiedevano come mai avesse scelto un paese della Lunigiana rispondeva:] A Milano c’è probabilmente il mercato più fornito che uno chef possa immaginare, sia per freschezza sia per varietà di prodotti. Per uno come me, tuttavia,certi privilegi possono non … Continua