cucina
Sul leggio di BlogVs: Carne Trita di Leonardo Lucarelli
08/02/2016 | Emanuele Bonati 2
Uno inizia a lavorare in cucina perché gli capita, perché da ragazzino quando tornava da scuola era solo o al massimo c’era il fratello più piccolo, perché a un certo punto ha pensato di saper cucinare, perché quando ha visto … Continua
L’amuse-gueule: Marino Niola dal fassone al pitone
21/04/2014 | Emanuele Bonati
«Con lo spiedino di coccodrillo e la tartare di zebù la cucina si trasferisce allo zoo. L’esotismo spinto sembra essere l’ultima frontiera della ristorazione globish, sempre alla ricerca di nuove esperienze sensoriali. Spesso da brivido, e non necessariamente … Continua
Buon compleanno Gualtiero Marchesi!
19/03/2012 | Emanuele BonatiCibVs, BlogVs, AgendaFood, Foodsletter
La foto di Marchesi è di Bruno Cordioli, 2011
Le “Soluzioni di casa” di Flavia Alfano e Titty D’Attoma (4)
16/12/2011 | Emanuele BonatiCondsigli utili dal libro di Flavia e TittyContinua
Enoteca con Cucina Soul Wine a Casalecchio di Reno
19/10/2011 | christianUn nuovo locale consigliato da CibVsContinua
Nuovi amici, nuove cucine: CookHunter
10/10/2011 | Emanuele Bonati 4I tag potrebbero essere: cucina, cuoco/cook, hunter/cacciatore, social, amici, cibo, menu, condivisione, luoghi, business… Ma forse è meglio iniziare dall’inizio – da CookHunter. The Social Kitchen: Cacciacuochi? Avventori col fucile alla ricerca di cuochi manchevoli? O semplici ricercatori … Continua
Da Taste of Milano: Andrea Berton al Teatro degli Chef
17/09/2011 | Emanuele Bonati 1Al Teatro degli chef, curato da Teatro7Lab e Scholtès, oggi pomeriggio Gualtiero Villa ha presentato Andrea Berton, chef di Trussardi alla Scala, che ha preparato un piatto veloce e originale – perfetto per l’occasione.
Allora: anguria (buona….) … Continua
I consigli di Malafarina: “India Cookbook” di Pushpesh Pant
15/09/2011 | Emanuele Bonati
Pushpesh Pant
India Cookbook
Phaidon
39,95€
Oltre 1000 ricette provenienti da tutte le regioni dell’India. Una vibrante celebrazione di una delle cucine più affascinanti del mondo.
… Continua
Cucina con uso di salotto
25/03/2011 | Emanuele Bonati“Con uso di cucina” – un tempo era la possibilità offerta a chi affittava una stanza di utilizzare la cucina padronale. Ma ormai è la cucina il locale principale della casa – sta assumendo un ruolo sempre più … Continua
La frase della settimana
06/03/2011 | Emanuele BonatiLa cucina è l’arte più antica, perché Adamo è nato a digiuno.
Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825
De architectura culinaria… arriva L’ArchiCibVs
12/02/2011 | Emanuele Bonati 7Allora: prendiamo una gentile fanciulla. Mettiamo che sia anche un architetto. Dando per scontato che, come tutti gli architetti, e più in generale gli esseri umani, fanciulle o fanciulli, mangi, anzi, che non si limiti a mangiare, ma … Continua
Tanto CibVs QuantoBasta
04/11/2010 | Anna Maria PellegrinoCuochi in televisione e cuochi in erba…Continua
La frase della settimana
11/10/2010 | Emanuele BonatiNon c’è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com’è fatta. Purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene.
Banana Yoshimoto, Kitchen