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A Natale, cibo mentale. “Isa Stoppi”, un libro
08/12/2016 | Daniela Ferrando
Cibo per la mente. Un libro, per esempio. Che si fa largo tra Natali anticipati, presentazioni di prodotti, brindisi benefici, panettoni a perdere, cene celebrative. Cercando una tregua dal cibo – dalla pornografia del cibo – con pagine e immagini … Continua
La frase della settimana
28/11/2016 | Emanuele Bonati“ E’ meglio non cuocerle [le aragoste]: l’acqua bollente toglie sapore e indurisce la carne. Preferisco farle alla griglia o al forno o in spiedini. Bastano cinque minuti per gli spiedini di gamberi; undici per l’aragosta al forno … Continua
Da Norcia a San Daniele: il prosciutto stagiona in trasferta
23/11/2016 | Daniela Ferrando
L’abbiamo vista tutti l’immagine del prosciuttificio terremotato, con i prodotti appesi, impolverati, quasi ancora dondolanti, dietro le macerie. L’eco della sciagura ha risuonato forte anche per il Consorzio del Prosciutto di San Daniele DOP: i suoi associati sono pronti ad … Continua
La frase della settimana
31/10/2016 | Emanuele Bonati“ A proposito di politica… ci sarebbe qualche coserellina da mangiare? “
Totò
Piattoterapia con Max Morri
19/10/2016 | Daniela Ferrando
Quanto siete tristi perché il piatto piange; o a disagio perché è troppo fighetto; o in ansia perché è troppo pieno, pensate a Max Morri – è un accorgimento molto piattoterapeutico.
Il nostro amico viaggiatore (rappresentante tessile nel mondo, giornalista … Continua
Cantin’ino del Gallia. Sei giovedì di panini segreti
18/10/2016 | Daniela Ferrando
Sì, di panini segreti. Perché non se ne conosce la formulazione esatta, ma solo il tema. Però anche e soprattutto sei sere di segreti dei panini, ossia lezioni di creatività tra due fette di pane con Alessandro Frassica, inventore e … Continua
La frase della settimana
17/10/2016 | Emanuele Bonati“ In cucina comanda uno solo. “
Roberta Schira, La gioia del riordino in cucina, Milano, Vallardi, 2016
La frase della settimana
10/10/2016 | Emanuele Bonati” Un pasto senza vino è come un giorno senza sole.“ Anthelme Brillat-Savarin
Ninin: creatività, sentimenti e passione tra moda e vino alla #VFNO2016
26/09/2016 | Marco Lupi
Come diceva qualcuno l’altra sera alla Vogue Fashion Night out, “Ci vuole sentimento, volontà, creatività e tanta tanta passione per fare bene questo lavoro. Anche quando dobbiamo dare il nome a un vino, così come a un oggetto di moda, … Continua
Aperitivo al Fifty-Five (o 55 che dir si voglia)
23/09/2016 | Emanuele Bonati
Uno guarda sempre con un misto di interesse e di sospetto a tutto quanto viene scritto o detto con l’etichetta “vegan” – come sarà? sarà davvero buono? saranno verdurine crude con un po’ d’olio e niente sale che fa male … Continua
Edizione 2016: Bottiglie sempre più Aperte
18/09/2016 | Daniela Ferrando
I tappi salteranno e le bottiglie saranno aperte. Come le porte – e le vostre bocche. Siete pronti per degustare verticalmente, orizzontalmente, diagonalmente? Dall’1 al 3 ottobre 2016, a Milano, Bottiglie Aperte è alle Stelline, a un passo dalla celebre … Continua
La frase della settimana
12/09/2016 | Emanuele Bonati“ ieri sera ho mangiato vietnamita e posso dire che in fondo è stata una guerra giusta. “
Stefano Andreoli
Le spezie di Francesca sono Tuttelespeziedelmondo
07/09/2016 | Emanuele Bonati 1
In India si scalda l’olio, si aggiungono le spezie (mai meno di cinque) e s’incomincia a cucinare… una magia che come sempre mi ammalia! La nostra “maga delle spezie” è Francesca Aldebarina Giorgetti, anima e corpo di Tutte le Spezie … Continua
La frase della settimana
05/09/2016 | Emanuele Bonati“ Bisogna migliorare la condizione femminile. Le cucine sono troppo piccole, i lavandini sono troppo bassi. E i manici delle pentole sono isolati male. “
Wolinsky
La frase della settimana
22/08/2016 | Emanuele Bonati“ I vegani? Sono una setta. Sono come i testimoni di Geova. Li ammazzerei tutti.”
Gianfranco Vissani