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BLOGVS | July 11, 2025

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Posts By Emanuele Bonati

L’AntipatiCibVs: Mangiare alla Fiera degli Oh bej Oh bej

07/12/2014 |

La Fiera degli Oh bej Oh bej, o di Sant’Ambrogio, si tiene a Milano – giorno più giorno meno – fra sant’Ambrogio e l’Immacolata. Col passare degli anni è diventato un gran mercatone, si è spostata dalle viuzze … Continua

Assaggi di BlogVs: parole e figure e piatti

05/12/2014 |

” Non ci può essere tradizione senza una mente contemporanea. Ai Weiwei che fa cadere per terra un vaso di duecento anni non lo fa per prendere le distanze dal suo passato, ma per prenderne atto e ricomporlo in … Continua

Qui Milano: Le Dolci Tradizioni vanno di madre in figlio

01/12/2014 |

Mantovana truffe torte croccanti frollini

Cookies mandorle Chiboust cioccolatini

Crema diamanti Cupole Clafoutis cremini

Fondente morbido frolla cioccolato lampone

Burro biscotti mousse Tarte Tatin Panettone

Di Martinangeli il catalogo è questo...

 

La madre, Gabriella Ceron, apre la … Continua

La frase della settimana

01/12/2014 |

Arrivato a sessant’anni posso dire di avere chiare le mie tre qualità: so scrivere velocement, ho il dono della sintesi, e una curiosità incredibile per tutto ciò che è commestibile.

Paolo Marchi, XXL. 50 piatti che hanno allargato la … Continua

La frase della settimana

24/11/2014 |

Vignettina carina… anzi, di più… di Tua madre è leggenda

 

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Qui Milano: Un assaggino di Assaggino

17/11/2014 |

Cos’è? Assaggino è il nome di un nuovo locale in via della Moscova angolo corso di Porta Nuova.

L’idea? Quella di proporre un menù a base di “assaggini” appunto, porzionati in parallelepipedi pressoché tutti uguali, di … Continua

La frase della settimana

17/11/2014 |

 Il gourmand, dopo aver mangiato a crepapelle, ha bisogno di esperienze sempre più vaste per eccitare i sensi ormai sazi, la vera natura del gourmet invece è la semplicità. L’antico greco avvolto nella sua rozza tunica che assapora un’oliva matura; … Continua

Qui MIlano: Arriva Manuelina

17/11/2014 |

No, non è una mia amica che viene a Milano a trovarmi: è “LA” Focaccia di Recco per antonomasia, quella del Ristorante Manuelina appunto di Recco.

In questi giorni a Golosaria, come … Continua

Qui Milano: Meatbar de Milan

13/11/2014 |

C’era il Fishbar de Milan. Come dice il nome, pesce. E la carne? Giusto. Ora c’è anche il Meatbar de Milan, inaugurato ufficialmente ieri sera. Nuova impresa che vede fra i protagonisti Eugenio Boer, amico e cuoco (anche se ormai sembrerebbe aver appeso … Continua

Sabato, coda

11/11/2014 |

Un sabato, primo pomeriggio, a spasso per il centro di Milano. Gente negozi pacchetti, ma ormai è ora di pranzo, la una e mezza, magari un boccone veloce, un panzerotto, una pizza – vediamo un po’ cosa si  può mangiare, … Continua

La frase della settimana

10/11/2014 |

“ Sono sempre stata abbastanza appassionata di cibo, perché sono golosissima ed ho sempre mangiato tantissimo. Ora mangio un sacco di cose anche grassissime, magari salatissime, però più niente di industriale. E una cosa che negli ultimi due anni ho imparato … Continua

La frase della settimana

03/11/2014 |

 Ricorda, non è mai colpa del coltello. 

” Remember, it is never the knife’s fault. 

Daniel Boulud

in The Chef Says, ed. by N. Waxman and M. Sartwell, PAP, New York, 2014

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Sul leggio di BlogVs: Zaff&rano e altre spezie di Hans Tuzzi

28/10/2014 |

Hans Tuzzi non è, a quanto pare, Hans Tuzzi. Da un lato perché le sue molteplici esperienze e vite e conoscenze e opere e apparenze ed esternazioni difficilmente si possono pensare concentrate in un’unica persona. Ma soprattutto perché … Continua

Sul leggio di BlogVs: Sale&Pepe di Novembre

27/10/2014 |

Insomma, a me Sale&Pepe non dispiace. Una grafica efficace e sufficientemente movimentata, ricette ben illustrate, tutto quello che ci si aspetta di trovare in una rivista di cucina.

Gli editoriali di Laura Maragliano sono piacevoli e … Continua

La frase della settimana

27/10/2014 |

Mastico ergo sum. 

Chef Rubio

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