Posts By Emanuele Bonati
L’AntipatiCibVs: Mangiare alla Fiera degli Oh bej Oh bej
07/12/2014 | Emanuele Bonati
La Fiera degli Oh bej Oh bej, o di Sant’Ambrogio, si tiene a Milano – giorno più giorno meno – fra sant’Ambrogio e l’Immacolata. Col passare degli anni è diventato un gran mercatone, si è spostata dalle viuzze … Continua
Assaggi di BlogVs: parole e figure e piatti
05/12/2014 | Emanuele Bonati
” Non ci può essere tradizione senza una mente contemporanea. Ai Weiwei che fa cadere per terra un vaso di duecento anni non lo fa per prendere le distanze dal suo passato, ma per prenderne atto e ricomporlo in … Continua
Qui Milano: Le Dolci Tradizioni vanno di madre in figlio
01/12/2014 | Emanuele Bonati
Mantovana truffe torte croccanti frollini
Cookies mandorle Chiboust cioccolatini
Crema diamanti Cupole Clafoutis cremini
Fondente morbido frolla cioccolato lampone
Burro biscotti mousse Tarte Tatin Panettone
Di Martinangeli il catalogo è questo...
La madre, Gabriella Ceron, apre la … Continua
La frase della settimana
01/12/2014 | Emanuele Bonati“ Arrivato a sessant’anni posso dire di avere chiare le mie tre qualità: so scrivere velocement, ho il dono della sintesi, e una curiosità incredibile per tutto ciò che è commestibile. “
Paolo Marchi, XXL. 50 piatti che hanno allargato la … Continua
La frase della settimana
24/11/2014 | Emanuele BonatiVignettina carina… anzi, di più… di Tua madre è leggenda
Qui Milano: Un assaggino di Assaggino
17/11/2014 | Emanuele Bonati
Cos’è? Assaggino è il nome di un nuovo locale in via della Moscova angolo corso di Porta Nuova.
L’idea? Quella di proporre un menù a base di “assaggini” appunto, porzionati in parallelepipedi pressoché tutti uguali, di … Continua
La frase della settimana
17/11/2014 | Emanuele Bonati“ Il gourmand, dopo aver mangiato a crepapelle, ha bisogno di esperienze sempre più vaste per eccitare i sensi ormai sazi, la vera natura del gourmet invece è la semplicità. L’antico greco avvolto nella sua rozza tunica che assapora un’oliva matura; … Continua
Qui MIlano: Arriva Manuelina
17/11/2014 | Emanuele Bonati
No, non è una mia amica che viene a Milano a trovarmi: è “LA” Focaccia di Recco per antonomasia, quella del Ristorante Manuelina appunto di Recco.
In questi giorni a Golosaria, come … Continua
Qui Milano: Meatbar de Milan
13/11/2014 | Emanuele Bonati
C’era il Fishbar de Milan. Come dice il nome, pesce. E la carne? Giusto. Ora c’è anche il Meatbar de Milan, inaugurato ufficialmente ieri sera. Nuova impresa che vede fra i protagonisti Eugenio Boer, amico e cuoco (anche se ormai sembrerebbe aver appeso … Continua
Sabato, coda
11/11/2014 | Emanuele Bonati
Un sabato, primo pomeriggio, a spasso per il centro di Milano. Gente negozi pacchetti, ma ormai è ora di pranzo, la una e mezza, magari un boccone veloce, un panzerotto, una pizza – vediamo un po’ cosa si può mangiare, … Continua
La frase della settimana
10/11/2014 | Emanuele Bonati“ Sono sempre stata abbastanza appassionata di cibo, perché sono golosissima ed ho sempre mangiato tantissimo. Ora mangio un sacco di cose anche grassissime, magari salatissime, però più niente di industriale. E una cosa che negli ultimi due anni ho imparato … Continua
La frase della settimana
03/11/2014 | Emanuele Bonati“ Ricorda, non è mai colpa del coltello. “
” Remember, it is never the knife’s fault. ”
Daniel Boulud
in The Chef Says, ed. by N. Waxman and M. Sartwell, PAP, New York, 2014
Sul leggio di BlogVs: Zaff&rano e altre spezie di Hans Tuzzi
28/10/2014 | Emanuele Bonati
Hans Tuzzi non è, a quanto pare, Hans Tuzzi. Da un lato perché le sue molteplici esperienze e vite e conoscenze e opere e apparenze ed esternazioni difficilmente si possono pensare concentrate in un’unica persona. Ma soprattutto perché … Continua
Sul leggio di BlogVs: Sale&Pepe di Novembre
27/10/2014 | Emanuele Bonati
Insomma, a me Sale&Pepe non dispiace. Una grafica efficace e sufficientemente movimentata, ricette ben illustrate, tutto quello che ci si aspetta di trovare in una rivista di cucina.
Gli editoriali di Laura Maragliano sono piacevoli e … Continua