Posts By Emanuele Bonati
I macaron di Ladurée
27/05/2010 | Emanuele BonatiUna nuova “boutique” di Ladurée: i macaron sbarcano a MilanoContinua
Dalle stelle al firmamento: Tra pop art e crescita industriale (17 maggio)
25/05/2010 | Emanuele BonatiProseguono alla Triennale a Milano gli incontri del lunedì della serie Dalle stelle al firmamento. Sempre interessanti, ricchi di spunti e riflessioni, e dei racconti di esperienze esemplari…Continua
La frase della settimana
24/05/2010 | Emanuele BonatiLa cucina giapponese non è qualcosa che si mangia, ma qualcosa che si guarda.
Jun’ichiro Tanizaki, Libro d’ombra, 1933
Il formaggio Asiago non è stato sequestrato…
18/05/2010 | Emanuele BonatiNei giorni scorsi è comparsa anche su CibVs – nei post selezionati dal nostro motore di ricerca – la notizia del sequestro in Veneto, da parte dei NAS, di forme di Grana Padano e di Asiago, ripresa dal sito Mala … Continua
Dalle stelle al firmamento: Una tovaglia più grande
17/05/2010 | Emanuele BonatiAppunti sparsi dall’incontro del 10 maggio in Triennale a Milano “Una tovaglia più grande. La crescita della Cucina Italiana d’autore”Continua
La frase della settimana
17/05/2010 | Emanuele Bonati“Me lo ha detto il vin e il vin non erra” Emilio Praga, Notti di carnevale
AdViniAmoCi
16/05/2010 | Emanuele Bonati 3Davide Mingiardi: giovane, carino e… molto occupatoContinua
Dalle stelle al firmamento
11/05/2010 | Emanuele Bonati 4“Dalle stelle al firmamento. La cucina italiana e la sfida della crescita”: un ciclo di incontri sull’enogastronomia e sulla ristorazione di altà qualità Continua
La frase della settimana
10/05/2010 | Emanuele BonatiMia madre è arrivata a novant’anni, e sapete perché? Non ha mai toccato un bicchiere di whisky… si attaccava direttamente alla bottiglia.
Dean Martin, in Baciami, stupido
Il CibVso della domenica
09/05/2010 | Emanuele Bonati 13Ricordate?L’ultima volta si parlava di vivande naufragate nel mare dell’oblio gastronomico. Ecco un esempio eclatante di cosa vuol dire giubilare una tecnica culinaria, anzi, un rito solenne al quale tutti abbiamo assistito: il soffritto!Continua
Il panino con la coppa
03/05/2010 | Emanuele Bonati 4Bel titolo per un post, vero? Uno pensa subito a un richiamo alle tradizioni culinarie, alle merende di una volta, pane con la coppa, pane e salame, pane burro e zucchero… I sapori antichi, semplici, contrapposti alle mereNdine confezionate, ai … Continua
La frase della settimana
02/05/2010 | Emanuele BonatiSi riesce a distinguere il vino tedesco dall’aceto solo grazie all’etichetta.
Mark Twain