Mixology. La Dispensa: Lugano da bere…

Lugano da bere, ci hai sorpresi e abbiamo voglia di chiamarti Lugano da sere, tanto bella è stata l’incursione per una cena-aperitivo (aborro “apericena”) presso La Dispensa da Gabriele Stillitani, bartender mixologist influencer o meglio imprenditore, creatore di drink e … Continua

Tutti con la Carta d’Identità Alimentare?

“Siamo quello che mangiamo” è già stato detto in tutte le salse. E se invertissimo, dicendo che mangiamo quello che siamo? Dopotutto, è questo l’assunto del progetto food-tech tutto italiano che ha al suo centro l’app MyCIA, cioè “My CIA” = … Continua

La frase della settimana

“La mandibola è il nostro miglior strumento per cogliere la conoscenza filosofica. Il disgusto è il guardiano sempre presente al mio tavolo, sovrintendendo con severità ai miei pasti per obbligarmi a scegliere il mio cibo con cautela.”

𝗦𝗮𝗹𝘃𝗮𝗱𝗼𝗿 … Continua

Benedetta Parodi ritorna in TV con Eugenio Boer e Felix Lo Basso

Il nuovo cooking show di Benedetta Parodi, in onda su La7 dal 14 settembre, si chiamerà Senti Chi Mangia. Si sfideranno ai fornelli due concorrenti inesperti di cucina, ma volonterosi, che dovranno preparare un piatto gourmet.

I due … Continua

“I cuochi del futuro”: il corso dell’Accademia Marchesi in Toscana

Si svolgerà in Toscana, a Palazzo Boccella di San Gennaro, in rpovincia di Lucca, dal 5 al 30 ottobre, la prima tappa del corso di formazione “I cuochi del futuro“. Alla fine delle quattro settimane di lezioni, i 15 studenti, provenienti dagli istituti … Continua

I Peperoni in Agrodolce de La Giardiniera di Morgan

Una nuova ricetta per la linea I Monovarietali di La Giardiniera di Morgan, pensata per chi preferisce avere un solo ortaggio per confezione. Si tratta dei Peperoni in Agrodolce di Morgan.

Croccanti, dolci e gentili, con una freschezza e un’aromaticità gradevoli al palato … Continua

Harry Styles a Modena da Massimo Bottura

Anche Harry Styles, popstar britannica, visita spesso l’Italia. Quest’anno, è stato avvistato più volte, nonostante sfoggiasse un baffone (mimetico?) nuovo nuovo, molto anni Settanta, e un paio di Ray-Ban. In particolare, è stato a Modena da Massimo Bottura.

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La frase della settimana

“Un italiano lo riconosci da come mangia gli spaghetti. Perché, mentre li mangia, riesce anche a pensare ad altro.”

Vittorio De Sica

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Pasquale Pometto costretto a chiudere Pizza Fest dai giudici

Pizza Fest, in via Torino a Milano, una delle ultime creature di Pasquale Pometto, specializzata nella pizza a portafoglio, è stata chiusa per decisione del Tribunale.

Il motivo? L’impossibilità di pagare l’affitto, vista la chiusura causa Coronavirus, ora ribadita dalla … Continua

La frase della settimana

“Cucinare è soprattutto l’intenzione di far arrivare un messaggio universale, una perfetta trasversalità in armonia, dal produttore, per mezzo del ristoratore al cliente. Un ritorno alle origini, nutrire, una esigenza primaria, come ci insegna la terra, nobilmente trasparente.

La trasformazione … Continua

Birra, vini, liquore. 3 segreti per quest’estate

Abbiamo più sete, d’estate. Ma abbiamo anche più sete d’estate. Dopo questi mesi strani, in quest’anno che farà epoca, vogliamo un’estate liquida, scorrevole come una birra con tanta schiuma, profumata come un vino bevuto durante un picnic tra i filari, … Continua

Gelato confezionato: un dossier per sciogliere le fake news

Sembra un paradosso dire che il gelato, a questo torrido punto dell’anno, è un argomento caldo. E non solo: è un argomento sensibile, che tocca le differenze tra gelato confezionato e gelato artigianale. Infatti è appena uscito un dossier dell’Istituto del … Continua

Milano. 3 stili, luoghi e budget per l’aperitivo/cena all’aperto

Milano si risveglia dal lockdown con diversi stili, luoghi e budget per l’aperitivo all’aperto. Che non può essere più un buffet selvaggio da saccheggiare. Che smettiamo di chiamare apericena o happy hour. Che forse ridiventa l’anteprima di un pasto leggero. … Continua

CibVs ComicVs: le vignette della settimana

Il gusto del cibo è anche ludico, giocoso. A volte addirittura sconfina nel comico.

E non di rado ci si imbatte in rete in vignette, battute, messaggi che suscitano il sorriso, quando non addirittura la risata.

Abbiamo raccolto qualcosa in … Continua

La frase della settimana

“Restate concentrati, magari ascoltando della buona musica. E non abbiate fretta nei singoli passaggi: un piatto semplice nasconde insidie per chi ritiene che lo sia. Poi, è proprio il dettaglio che fa la differenza nella semplicità”

Daniel Canzian

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