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La frase della settimana
17/06/2025 | Emanuele Bonati“Mio padre lavorava anche 14 ore al giorno per farci trovare da mangiare a tavola. Grande uomo ma lentissimo cuoco.”
(dalla rete)
La frase della settimana
09/06/2025 | Emanuele Bonati” La mia cucina è italiana dal punto di vista geografico e culturale. Attinge all’enorme giacimento che corre, verticalmente, da Vipiteno a Pantelleria. ”
Claudio Sadler
La frase della settimana
02/06/2025 | Emanuele Bonati“Vivo il cibo come qualcosa che sembra scomparire, ma in realtà permane in noi. La sensazione provocata dalla mia cucina dev divenire un bel ricordo di Milano. Meglio: un buon ricordo.”
Andrea Berton
La frase della settimana
28/05/2025 | Emanuele BonatiKnowledge is knowing that a tomato is a fruit.
Wisdom is not putting it in a fruit salad.
Philosophy is wondering if that means ketchup … Continua
Itinerario di Pizza da Biga Milano con Conza, Maiorano e Nicolosi
16/05/2025 | Emanuele Bonati
Cena a 6 mani da Biga a Milano, con i pizza chef Simone Nicolosi di Biga Milano, Antonio Conza di Maturazioni (Ottaviano, Napoli) e Manuel Maiorano di La Fenice a Pistoia. Un itinerario della pizza tra Sud, Centro e Nord … Continua
La tecnica dei cocktail secondo Mattia Pastori
01/05/2025 | Emanuele Bonati
Pubblichiamo qui un paio di paginette da IL FIGLIO DEL BAR, il libro autobiografico di Mattia Pastori, uno dei più bravi mixologist italiani, partito dal bar dei genitori a Pavia alla volta del mondo. Introducono il capitolo “La tecnica dei … Continua
DryMilano Connexion – Chef Edition: Lorenzo Sirabella ospita Paolo Griffa
21/03/2025 | Emanuele Bonati
DryMilano ospita lunedì 24 marzo lo chef Paolo Griffa del ristorante stellato Al Caffè Nazionale di Aosta, protagonista, insieme a Lorenzo Sirabella, di una cena a quattro mani che unirà l’arte e l’eleganza della cucina dello chef valdostano alla visione … Continua
19 Idee last minute per l’8 marzo Giornata della Donna
07/03/2025 | Emanuele Bonati
8 marzo: si celebra la Giornata Internazionale della Donna, e non, come si usa dire, la Festa della Donna: detto male, c’è poco da festeggiare…
Ecco qualche idea raccolta in giro, fra social e comunicati, per celebrarla degnamente, questa Giornata … Continua
La frase della settimana
03/03/2025 | Emanuele BonatiIl vino mi spinge, il vino pazzo, che spinge anche l’uomo molto saggio a intonare una canzone, a ridere di gusto, lo induce a danzare e lascia sfuggire qualche parola che era meglio tacere
Omero, Odissea XIV, 463-466 (IX-VIII a.C.)
FontinaMi 2025 da Il Liberty a Milano
20/02/2025 | Emanuele Bonati
FontinaMi: dura fino al 23 febbraio l’evento promosso dal Consorzio DOP Fontina, giunto quest’anno alla quarta edizione.
Dodici ristoranti, dodici chef, le tre tipologie di Fontina Dop del Consorzio Fontina che entrano nei loro piatti. Fontina DOP, Fontina … Continua
ValorizzAZIONEDONNA: un progetto per l’Empowerment Femminile
18/02/2025 | Emanuele Bonati
Il progetto ValorizzAZIONEDONNA ha come obiettivo quello di favorire l’empowerment femminile e promuovere l’educazione sociale all’amore e al rispetto, e prevenire la violenza di genere. Promotori del progetto, che prevede corsi formativi ed eventi di sensibilizzazione, sono l’Associazione Olga, … Continua
La frase della settimana
17/02/2025 | Emanuele Bonati“Venezia è come mangiare un’intera scatola di cioccolatini al liquore in una volta sola.”
Truman Capote
Bisou Bisou: il San Valentino 2025 di Charlotte Dusart
10/02/2025 | Emanuele Bonati
Aime qui tu veux comme tu veux (Ama chi vuoi, come vuoi): è l’invito di Charlotte Dusart per la festa di San Valentino 2025.
Un progetto frutto di un lungo lavoro di ricerca e sperimentazione sul package e sulla … Continua
La frase della settimana
10/02/2025 | Emanuele Bonati“Il caffè è emozione. Il caffè ha il potenziale per incarnare l’heritage, la qualità e il piacere. Dobbiamo migliorare l’atto di bere una tazzina di caffè, trasformandolo da routine in un atto sostegno consapevole. Questo cambiamento ha un impatto diretto … Continua
La frase della settimana
03/02/2025 | Emanuele BonatiCucinare è come amare. O ci si abbandona completamente o si rinuncia.
Harriet Van Horne