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Un aperitivo da L’Alchimia, il nuovo locale di Alberto Tasinato
24/04/2018 | Emanuele Bonati
Ha aperto le porte il 20 aprile scorso, in un semi-silent opening fatto apposta per rodare il locale: qualche invito ad amici, gourmet e giornalisti, ma naturalmente porte aperte a chiunque volesse entrare anche solo a vedere il locale o a bere … Continua
La frase della settimana
23/04/2018 | Emanuele Bonati
Papà era ateo, mamma cattolica. Così mentre lei mi obbligava a dire le preghiere prima di cena, lui mi obbligava a bestemmiare dopo la frutta.
Valerio Peretti Cucchi
Evocare i Tropici. Con una ricetta saotomense
16/04/2018 | Daniela Ferrando
Vogliamo ingolosirvi con una ricetta saotomense. Cioè di São Tomé e Principe, piccolo arcipelago del Golfo di Guinea. Il nome del piatto suona “Choco con palitos de fruta-pão” che tradotto diventa “Seppia con bastoncini di frutto del pane”.
São Tomé … Continua
La frase della settimana
16/04/2018 | Emanuele Bonati” La scatola della pizza è quadrata, la pizza è rotonda e le fette sono triangolari. Conclusione; niente nella vita ha un senso. “
Anonimo
La frase della settimana
09/04/2018 | Emanuele Bonati” Chen optò per il piatto speciale del giorno: tagliolini con cipollotti verdi croccanti e maiale sminuzzato. Qian invece ordinò tagliolini con gamberetti “al di là del ponte”, sbucciati e fritti con foglie di tè Pozzo del Drago. “
Qiu Xiaolong, Il Principe … Continua
La frase della settimana
03/04/2018 | Emanuele Bonati“ Verrà la morte e avrà i tuoi gnocchi. “
Gino Patroni
cit. in L. Grandi-S. Tettamanti, Il cibo non era niente di speciale, Utet 2014
Brianza. Fidarsi di un piatto. Già dal disegno.
02/04/2018 | Daniela Ferrando
Ci sono chef che “vedono” già mentalmente il loro piatto con tutti i dettagli. Poi lo spiegano, eseguendolo, alla brigata. Altri, sentono anche l’impulso di disegnarlo, con i colori e la forma finale. Mettono su carta l’idea. E poco dopo, … Continua
La nostra Pasqua a tavola: proposte e consigli
30/03/2018 | Emanuele Bonati
Un po’ di ristoranti, menù, brunch, uova – e colombe. Stranamente, se la tendenza fra i grandi lievitati è “panettone tutto l’anno”, se si moltiplicano le rassegne le feste i concorsi dedicati al più famoso dolce natalizio, la povera colomba pasquale … Continua
Addio Babette. La scomparsa di Stéphane Audran
28/03/2018 | Emanuele Bonati
Addio Babette.
Di tutti i film di Stéphane Audran, grande attrice francese scomparsa oggi, ottantacinquenne, fra tutte le sue interpretazioni, dai film di Chabrol, suo compagno, al Fascino discreto della borghesia di Buñuel, quello che mi è rimasto nel cuore … Continua
10 cose buone da Identità Golose Milano
23/03/2018 | Emanuele Bonati
Identità Milano, il congresso di Identità Golose, sono gli chef, gli showcooking, gli assaggi – ma sono anche una serie di produttori, dai grandi marchi alle piccole aziende, che spesso offrono spunti, idee, presentano prodotti e iniziative interessanti.
Ne abbiamo selezionati … Continua