La frase della settimana
Ogni settimana, una frase, un motto, un detto, una citazione da mangiare con gli occhi
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17/08/2020 | Emanuele BonatiI progetti di Victoire
«Akira, ovviamente [la figlia, in arrivo a settembre, N.d.R.]. Che mi sconvolgerà tutto ma che non vedo l’ora di conoscere. Girerò il programma del Gambero Rosso a fine anno, poi nel 2021 vorrei aprire una scuola … Continua
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10/08/2020 | Emanuele BonatiFaccio davvero fatica a pensare il nome di un uomo interessante che non beva.
Richard Burton
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03/08/2020 | Emanuele Bonati“La mandibola è il nostro miglior strumento per cogliere la conoscenza filosofica. Il disgusto è il guardiano sempre presente al mio tavolo, sovrintendendo con severità ai miei pasti per obbligarmi a scegliere il mio cibo con cautela.”
𝗦𝗮𝗹𝘃𝗮𝗱𝗼𝗿 … Continua
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27/07/2020 | Emanuele Bonati“Un italiano lo riconosci da come mangia gli spaghetti. Perché, mentre li mangia, riesce anche a pensare ad altro.”
Vittorio De Sica
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21/07/2020 | Emanuele Bonati“Cucinare è soprattutto l’intenzione di far arrivare un messaggio universale, una perfetta trasversalità in armonia, dal produttore, per mezzo del ristoratore al cliente. Un ritorno alle origini, nutrire, una esigenza primaria, come ci insegna la terra, nobilmente trasparente.
La trasformazione … Continua
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15/06/2020 | Emanuele Bonati“Restate concentrati, magari ascoltando della buona musica. E non abbiate fretta nei singoli passaggi: un piatto semplice nasconde insidie per chi ritiene che lo sia. Poi, è proprio il dettaglio che fa la differenza nella semplicità”
Daniel Canzian
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27/04/2020 | Emanuele BonatiRivisitare vuol dire rispettare la tradizione e le origini da cui veniamo. E poi, provare a spingersi oltre, proiettarsi nel futuro.
Tommaso Arrigoni
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13/04/2020 | Emanuele Bonati“Quel bellissimo edificio ornato da quegli archi […] non dice soltanto: deliziosi hamburger all’interno. Rappresenta la famiglia, rappresenta la comunità. E’ un posto dove gli americani si riuniscono per spezzare il pane!”
Michel Keaton – Ray Kroc, parlando dei ristoranti McDonald’s, nel film The Founder
… Continua
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30/03/2020 | Emanuele BonatiLibiamo, libiamo ne’ lieti calici, che la bellezza infiora; e la fuggevol’ ora s’inebrii a voluttà.
Francesco Maria Piave, La Traviata
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23/03/2020 | Emanuele Bonati“Sarà un caso che in inglese ‘pig’ sia così simile a ‘big’? E che l’anagramma di porco sia corpo?… Dicono: ma è sporco. Avete mai provato ad annusare una capra o a vedere dove dormono le galline? Dategli creme per … Continua
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09/03/2020 | Emanuele Bonati“Che beneficio dà l’aver diritto di sedere a un posto di ristoro se non puoi permetterti di comprare un hamburger?” Martin Luther King
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02/03/2020 | Emanuele BonatiIl maggior piacere del nutrirsi non è nella squisitezza costosa dei cibi, ma in te stesso.
Orazio, Le satire, L. II.2
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24/02/2020 | Emanuele BonatiQuando io morirò, tu portami il caffè, e vedrai che io resuscito come Lazzaro.
Eduardo De Filippo
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10/02/2020 | Emanuele BonatiOgni mattina vado al mercato e mi aggiro a lungo tra i banchi. A volte non so quali piatti cucinerò per il pasto di mezzogiorno: decide il mercato. Ed è questo, penso, ciò che fa la buona cucina.
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05/02/2020 | Emanuele Bonati#worldnutelladay
“Nutella omnia divisa est in partes tres: Unum: Nutella in vaschetta plasticae. Duum: Nutella in viteris bicchieribus custodita. Treum: Nutella sita in magno barattolo (magno barattolo sì, sed medium est si magno Nutella IN barattolo)”
Dario Cassini