Posts By Emanuele Bonati
La frase della settimana: Gualtiero Marchesi
26/12/2017 | Emanuele BonatiCuoco è un mestiere o meglio ancora è un servizio, un ministerium.
Gualtiero Marchesi, Decalogo
La frase della settimana
03/12/2017 | Emanuele BonatiCi sono tre cose che una donna è capace di fare con niente: un cappello, un’insalata e una scenata.
Mark Twain
Elegia della vita di campagna
30/11/2017 | Emanuele Bonati
La Casa Vecchia, la Casa Nuova. I campi, il pozzo, là in fondo. La stalla le mucche. Gli amareni, gli albicocchi, i ciliegi. Le viti. L’uva americana. La vendemmia, pestare l’uva con i piedi. Il sugo d’uva, una delle cose più … Continua
La frase della settimana
27/11/2017 | Emanuele BonatiIl cetriolo andrebbe tagliato con cura, condito con pepe e aceto, e poi buttato via.
Samuel Johnson
La frase della settimana
20/11/2017 | Emanuele BonatiIn alcune province d’Italia non si conosce per nulla la farina di castagne e credo che nessuno abbia mai tentato d’introdurne l’uso; eppure pel popolo, e per chi non ha paura della ventosità, è un alimento poco costoso, sano e … Continua
La frase della settimana
06/11/2017 | Emanuele BonatiIl lavoro rende i giorni prosperi, il vino le domeniche felici.
Charles Baudelaire
La frase della settimana
04/09/2017 | Emanuele Bonati“ Lui è il tipo di persona che rende nervoso il caffè. “
Leopold Fetchner
La frase della settimana
25/08/2017 | Emanuele BonatiIl miglior modo per cucinare il riso senza che questo si attacchi è cucinare un chicco separato dall’altro.
Ashleigh Brilliant
La frase della settimana
31/07/2017 | Emanuele Bonati” Ci vorrebbe un patto. Pagare il giusto prezzo agli allevatori. E in cambio pretendere la qualità. Il resto sono parole, lucro e mozzarella pessima. “
Ferdinando Cozzolino, caseificio “La Fenice” di Presenzano
Il punto dello chef Donato Carra sulla ristorazione italiana
28/07/2017 | Emanuele Bonati
Riceviamo – e volentieri pubblichiamo – un contributo dello chef Donato Carra, “maestro dell’ospitalità e dell’enogastronomia internazionale, premio internazionale Excellence del Grand Cordon d’Or de la Cuisine Française, pugliese di Bari: dopo aver girato per mezzo mondo, tra consulenze vari,e sono … Continua
La frase della settimana
24/07/2017 | Emanuele Bonati” – Valente, che ti pare di lui? – È un uomo che mangia poco. Anzi, pochissimo. – Questo non è buono. “
Dialogo tra il Cardinale Voiello e l’assistente del Papa, dal testo-sceneggiatura della serie “The Young Pope”: Paolo Sorrentino, Il peso di Dio – Il … Continua
La frase della settimana
17/07/2017 | Emanuele BonatiVedere il tuo romanzo trasformato in un film è come vedere i tuoi buoi trasformati in dadi da brodo.
John Le Carrè
La frase della settimana
12/06/2017 | Emanuele BonatiCucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo.
Paul Gauguin
La settimana di BlogVs (22-28 maggio)
22/05/2017 | Emanuele Bonati
A Milano – e non solo – succedono cose. Locali aprono e chiudono, chef cucinano e parlano, fornelli si accendono e spengono un po’ dappertutto.
Vi proponiamo qui una selezione di cose che succederanno questa settimana, in ordine sparso. A … Continua
La frase della settimana
22/05/2017 | Emanuele Bonati“È un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi le dita”.
William Shakespeare, “Romeo e Giulietta” (atto IV, scena II)