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La frase della settimana
“Cucinare è soprattutto l’intenzione di far arrivare un messaggio universale, una perfetta trasversalità in armonia, dal produttore, per mezzo del ristoratore al cliente. Un ritorno alle origini, nutrire, una esigenza primaria, come ci insegna la terra, nobilmente trasparente.
La trasformazione della materia è lo specchio dell’evoluzione di ognuno di noi. Il gesto preciso e la delicata attenzione. La semplicità è quando non c’è altro da dire.”
Svante Forstorp, Chef
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