Noma
Pensieri oziosi di un blogger ozioso: i World’s 50 Best Restaurants
02/05/2014 | Emanuele Bonati 1
The World’s 50 Best Restaurants lunedì sera ha visto un avvicendamento – non quello sperato – nelle prime tre posizioni, qualche uscita di scena (va beh, tanto poi tornano… vero??), qualche balzo in avanti (il thailandese Gaggan dal 66° al … Continua
Il mondo di Noma
19/05/2011 | Emanuele Bonati«Spero che questo libro possa farvi provare alcune delle emozioni che ho provato io.» Questa è la conclusione del testo dell’artista danese Olafur Eliasson che introduce il bel volume su Noma di René Redzepi in uscita oggi da … Continua
Libri in uscita: René Redzepi, Noma, Phaidon
18/05/2011 | Emanuele BonatiAllora: Noma è l’acronimo di Nordisk Mad (cibo nordico) – ma è soprattutto il nome del ristorante che ha ricevuto lo Chef’s Choice Award nel 2009 che qualche settimana fa è stato nominato per il secondo anno consecutivo … Continua