La frase della settimana
Ogni settimana, una frase, un motto, un detto, una citazione da mangiare con gli occhi
La frase della settimana
12/05/2014 | Emanuele Bonati“ Sono mesi che non mi faccio una bella pranzata. “
Totò
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05/05/2014 | Emanuele Bonati“ Ho messo a dieta un quadro di Botero.
Ora è di Magritte. “
Donnie Barzo
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27/04/2014 | Emanuele Bonati” A me piace vedere il fuoco mentre preparo i piatti: la cucina è fuoco, è calore. “
Carlo Cracco, “YouTech”, maggio 2014
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21/04/2014 | Emanuele Bonati“ […] non sta scritto da nessuna parte che il benessere fisico non possa coniugarsi con la cucina del gusto. Anzi, credo che se i due si conoscessero a fondo, impazzirebbero l’uno per l’altra. “
Davide Oldani, “Storie di sport e di … Continua
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14/04/2014 | Emanuele BonatiIl sergente è stato un bambino molto grasso. Non so quanto pesi, ma il suo compleanno cade in settembre. Il 4, il 5 e il 6.
Beetle Bailey
(Mort Walker)
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07/04/2014 | Emanuele Bonati“ [a cosa attribuisce il successo di famiglia?] Primo, gli ingredienti. Non puoi fare cucina di prima qualità se non hai i migliori ingredienti. E poi la continua ricerca. Tecnica e scienza per inventare, decostruire. Senza mai perdere l’identità. L’identità è … Continua
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31/03/2014 | Emanuele Bonati“ Un idealista è uno che, scoprendo che una rosa ha un profumo migliore di un cavolo, conclude che farà anche un brodo migliore. “
H.L. Mencken
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24/03/2014 | Emanuele Bonati” Altro richiamo, per restare alla gola, è quello del cioccolato di Modica e quello di Alicante (e non so se di altri paesi spagnoli): un cioccolato fondente di due tipi – alla vaniglia, alla cannella – da mangiare in tocchi … Continua
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17/03/2014 | Emanuele Bonati“ Il formaggio con le pere è femmina? “
Alessandro Bergonzoni
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10/03/2014 | Emanuele Bonati” La commedia dell’inappetente Il palato immaginario. “ Gino MontuoriContinua
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03/03/2014 | Emanuele Bonati“ Quest’anno ho attaccato il termine fast-food nella sua accezione negativa. Ho presentato 3 piatti di riso e 3 piatti di pasta, che sono fast-food, ma di altissimo livello qualitativo. Tutto questo per parlare di un’idea: l’alta cucina rimane troppo … Continua
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24/02/2014 | Emanuele Bonati” Una sera Andrea del Sarto presentò un tempietto a otto facce simile a quello di San Giovanni, ma posto sopra colonne. Il pavimento era un grandissimo piatto pieno di gelatina con spartimenti di vari colori di mosaico. Le colonne che … Continua
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10/02/2014 | Emanuele Bonati“ Se i carnivori mangiano la carne e gli erbivori l’erba, gli onnivori dove ca**o se li procurano gli onni? “
Gino e Michele
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03/02/2014 | Emanuele Bonati“ Da sempre cerchiamo in un piatto bontà, stile, piacere, sostanza, acquolina, eternamente attenti a evitare gli estremi, gli eccessi. No agli effetti speciali fini a se stessi – a chi interessa un piatto bello a vedersi ma insipido … Continua
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27/01/2014 | Emanuele Bonati“ Lasciatemi ridere con i saggi e mangiare con i ricchi. ”
Samuel Johnson