Posts Tagged ‘cucina spagnola’

1080 ricette in mostra

11 April 2011 - Commenti »

Javier Mariscal, designer spagnolo, creatore di Cobi, la mascotte dei Giochi olimpici di Barcellona 1992, è l’autore dei disegni di 1080 RICETTE, una summa della cucina spagnola compilata con la solita accuratezza da Simone e Inés Ortega (di cui è recentemente uscito in Italia Il libro delle tapas) e pubblicata per la prima volta in Spagna nel 1972 (attualmente siamo alla 48a edizione), in uscita in edizione italiana a inizio giugno per Phaidon. I disegni da lui creati per 1080 RICETTE sono caratterizzati dall’uso di colori pieni e di linee espressive, volti a comunicare la vitalità degli ingredienti della cucina spagnola e a vitalizzare il libro. Come sottolinea anche l’Estudio Mariscal, Le oltre 400 illustrazioni sono molto realistiche ed esprimono un modo di concepire la cucina: allegra, semplice, quotidiana, per nulla sofisticata o complessa.

In occasione del Salone del mobile 2011 alcuni disegni originali realizzati da Javier Mariscal per 1080 RICETTE saranno esposti nella mostra “Mariscal schizzi e oggetti” che si terrà presso l’Instituto Cervantes di Milano dal 12 aprile al 19 giugno 2011.

Il libro delle tapas

25 October 2010 - Commenti (2) »

Phaidon pubblica in questi giorni Il libro delle tapas, una raccolta di oltre 250 ricette di Simone e Inés Ortega, madre e figlia. Simone Ortega ha scritto opere di culinaria per oltre 50 anni ed è considerata la più grande esperta di cucina tradizionale della Spagna – intere generazioni di spagnoli hanno imparato a cucinare grazie ai suoi libri. Sua figlia Inés Ortega ha iniziato a collaborare con lei fin dalla più tenera età e porta avanti la tradizione materna.

Il volume, dalla grafica raffinata, con una raccolta inedita di ricette, è arricchito dalle  foto, veramente bellissime (come è del resto caratteristico dei volumi Phaidon), firmate da Mauricio Salinas. La prefazione è firmata da  José Andrés, lo chef che, partito dalle Asturie, è approdato in America, portando con sé, e svelando agli “indigeni”, la cultura e i segreti delle tapas.

Nel Libro delle tapas madre e figlia si cimentano in quella che viene considerata una delle specialità più tipiche della cucina ispanica, proponendo ricette semplici e genuine, che esaltano i sapori, la praticità e la bontà delle tapas.

Il volume, in formato 18×27, consta di 432 pagine e costa 35€ (ISBN 9780714859682).

C’è prosciutto e prosciutto

19 January 2010 - Commenti »

Riprendiamo la notizia dal sito di Repubblica

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Sette chili di puro, salatissimo, prosciutto iberico andati in vendita da Selfridges, a Londra, all’eccezionale cifra di 1800 sterline, fanno di questo pregiato cosciotto di maiale iberico nero il prosciutto più caro del mondo. Cresciuto nella regione spagnola dell’Extremadura e alimentato con una selezione speciale di ghiande, il maiale che ha “prestato” la zampa al più esclusivo prosciutto delle tavole mondiali ha subito un trattamento di tre anni prima di arrivare nella vetrina di Londra confezionato in una cassa di legno artigianale e venduto con un certificato del DNA che ne attesta la provenienza.