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BLOGVS | December 10, 2024

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Eugenio Roncoroni

Identità Golose Flash / 1: L’Huevo Ranchero di Eugenio Roncoroni

06/02/2012 | 1

Eugenio Roncoroni, chef di Al Mercato, ha preparato una Rivisitazione dell’huevo ranchero, tipico piatto di origine messicana ma ormai diventato americano tout court.La versione tradizionale consiste in uova fritte su tortilla di granturco leggermente fritte con salsa pomodoro-peperoncino, … Continua