Archivio per la categoria ’Spigolature di BlogVs’

Spigolature di BlogVs: Arianna Occhipinti

4 April 2013 - Commenti »

Ho letto una frase di Saint-Exupéry: Noi non ereditiamo la terra dai nostri avi, ce la facciamo prestare dai nostri figli.

Mi piace.

Mi piace perché si lega a quella che sono io, al mio modo di lavorare la terra, e nello stesso tempo mi lancia verso il futuro.

C’è tutto il quella frase: il prima, il dopo e una virgola in mezzo, bella salda che dice del presente nutrito dall’entusiasmo.

Eppure questa frase, tonda come un mito, la amo anche perché posso in parte contraddirla: sarò contenta di lasciare al mia terra a qualcuno, ma se guardo al passato, sono solo felice che in questa terra ho fatto io il primo passo.

Da lì nascerà la voglia di godermi i risultati dell’essere diventata una donna coltivando la terra: dall’orgoglio di un vino che è nato con me.

Arianna Occhipinti, Natural Woman. La mia Sicilia, il mio vino, la mia passione, Fandango Libri

Spigolature di BlogVs: il pollo di Samuele Bersani

8 March 2012 - Commenti »

La soggettiva del pollo arrosto

.

È la soggettiva del pollo arrosto

che senza testa pensa più di prima

la sua coscienza rimane sveglia

giudica tutto quello che passa

È la soggettiva del pollo arrosto

che guarda il mondo mentre si gira

tra le ditate degli affamati

che ormai si leccano la vetrina

è già mezzogiorno con le patate dell’altro ieri risuscitate dal forno

.

Samuele Bersani, La soggettiva del pollo arrosto, dall’album L’aldiquà, 2006

Spigolature di BlogVs: fare scarpetta?

22 December 2011 - Commento (1) »


..

Emanuele Bonati

Spigolature di BlogVs: le “Soluzioni di casa” di Flavia Alfano e Titty D’Attoma (6)

20 December 2011 - Commenti »

Il libro di mia cugina Flavia Alfano e della sua amica Titty D’Attoma, edito da Vallardi, oltre a un sacco di consigli utili per la casa, ne fornisce anche per la cucina…

..

Come separare il tuorlo dall’albume

Per evitare che il tuorlo dell’uovo si rompa mentre lo separate dal bianco, prendete un imbuto e ponetelo sopra la ciotola in cui dovete versare l’albume, quindi rompete l’uovo nell’imbuto: il bianco colerà nella ciotola, il tuorlo rimarrà infallibilmente nella ciotola

[pag. 88]

Emanuele Bonati

Spigolature di BlogVs: le “Soluzioni di casa” di Flavia Alfano e Titty D’Attoma (3)

11 December 2011 - Commenti »

Parentopoli imperversa – anche se questo ennesimo caso di “cuginismo” riguarda sempre il libro di mia cugina Flavia Alfano e della sua amica Titty D’Attoma, sempre edito da Vallardi, al costo ancora di 14,90€.

..

Uovo col trucco

Per evitare che il guscio dell’uovo si rompa durante l’ebollizione dell’acqua, basta bucarne l’estremità più arrotondata con uno spillo prima di metterlo nella pantola. In tal modo, l’aria contenuta nell’uovo potrà fuoriuscire, evitando la rottura del guscio.

Cucinando le uova sode, salare l’acqua di cottura: in questo modo, se il guscio dovesse rompersi, l’albume, grazie all’azione del sale, si coagulerà immediatamente, evitando quindi di portare in tavola uova impresentabili.

[pag. 85]

Emanuele Bonati

Spigolature di BlogVs: le “Soluzioni di casa” di Flavia Alfano e Titty D’Attoma (2)

7 December 2011 - Commenti »

Il “cuginismo” – che suona meglio di “nepotismo” – continua: ecco un altro consiglio dal libro di mia cugina Flavia Alfano e di Titty D’Attoma, sempre edito da Vallardi, e costa 14,90€ (del prezzo sono sicuro: ho tenuto lo scontrino…).

..

Infarinare senza sporcare

Per impanare o infarinare senza sporcare in giro, basta utilizzare uno di quei sacchetti che servono per congelare i cibi: vi si versa il pane grattugiato, o la farina, si mette la carne, si chiude il sacchetto e si agita bene: la carne sarà perfettamente impanata o infarinata, e la cucina pulita.

[pag. 89]

Emanuele Bonati

Spigolature di BlogVs: le “Soluzioni di casa” di Flavia Alfano e Titty D’Attoma (1)

6 December 2011 - Commento (1) »

Un caso di “cuginismo”: diciamolo subito, Flavia è mia cugina, eppure i consigli contenuti in questo libro, che ha scritto assieme a Titty D’Attoma, e che è una diretta filiazione del loro sito http://www.soluzionidicasa.com/, sono davvero interessanti, e a volte inaspettati; soprattutto, è bello averli raccolti tutti insieme, in un bel volume a stampa… (che è edito da Vallardi, e costa 14,90€). Ve ne passerò qualcuno (di consigli, non di volumi…).

..

Come tagliare la frutta morbida

Per tagliare perfettamente la frutta morbida (banane, fragole, kiwi…) si può usare il tagliauova sode: avremo delle fette perfette.

[pag. 90]

Emanuele Bonati

Spigolature di BlogVs

17 October 2011 - Commenti »

La cantante lirica Toti Dal Monte nel 1953 fu tra i fondatori dell’Accademia Italiana della Cucina.