Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

BLOGVS | August 17, 2019

Scroll to top

Top

Mangiare

Dove si mangia, cosa si mangia, come e dove lo si prepara

Cinque regole per la genovese di tonno perfetta (o quasi)

29/05/2018 |

Le ricette della cucina napoletana? Infinite. Le loro rivisitazioni? Altrettanto infinite. Simboli incontrastati il ragù (‘o rraù) ed il sugo alla genovese (‘a genovese), straordinari condimenti per la pasta, due must da provare assolutamente in caso di visite in terra … Continua

Qui Milano (e non solo), tra foglie e fior!

22/05/2018 |

A me piace di più dire #fiory, con l’hashtag e con la y finale (per dare un po’ di ironia e leggerezza ad una passione di lunga data). Ma davvero, in questo momento, le suggestioni botaniche sono tante e belle. … Continua

Special Cook: qualcosa di speciale in cucina

16/05/2018 | 1

Durante la Milano Food Week si è svolta la finale di Special Cook 2018, una manifestazione in cui il cibo, pur restando protagonista, si è messo al servizio del sociale, per portare il sorriso e il buonumore nelle corsie degli … Continua

Taste of Milano 2018: chi ci sarà, cosa si mangerà

10/05/2018 |

Anche quest’anno, per la nona volta, arriva Taste of Milano, da oggi a domenica, al The Mall in Porta Nuova.

Gli chef presentano un menù di 4 portate; in ogni menù c’è un piatto speciale:, che “racconta”, in … Continua

Un aperitivo da L’Alchimia, il nuovo locale di Alberto Tasinato

24/04/2018 |

Ha aperto le porte il 20 aprile scorso, in un semi-silent opening fatto apposta per rodare il locale: qualche invito ad amici, gourmet e giornalisti, ma naturalmente porte aperte a chiunque volesse entrare anche solo a vedere il locale o a bere … Continua

Evocare i Tropici. Con una ricetta saotomense

16/04/2018 |

Vogliamo ingolosirvi con una ricetta saotomense. Cioè di São Tomé e Principe, piccolo arcipelago del Golfo di Guinea. Il nome del piatto suona “Choco con palitos de fruta-pão” che tradotto diventa “Seppia con bastoncini di frutto del pane”.

São Tomé … Continua

Brianza. Fidarsi di un piatto. Già dal disegno.

02/04/2018 |

Ci sono chef che “vedono” già mentalmente il loro piatto con tutti i dettagli. Poi lo spiegano, eseguendolo, alla brigata. Altri, sentono anche l’impulso di disegnarlo, con i colori e la forma finale. Mettono su carta l’idea. E poco dopo, … Continua

La nostra Pasqua a tavola: proposte e consigli

30/03/2018 |

Un po’ di ristoranti, menù, brunch, uova – e colombe. Stranamente, se la tendenza fra i grandi lievitati è “panettone tutto l’anno”, se si moltiplicano le rassegne le feste i concorsi dedicati al più famoso dolce natalizio, la povera colomba pasquale … Continua

Addio Babette. La scomparsa di Stéphane Audran

28/03/2018 |

Addio Babette.

Di tutti i film di Stéphane Audran, grande attrice francese scomparsa oggi, ottantacinquenne, fra tutte le sue interpretazioni, dai film di Chabrol, suo compagno, al Fascino discreto della borghesia di Buñuel, quello che mi è rimasto nel cuore … Continua

10 cose buone da Identità Golose Milano

23/03/2018 |

Identità Milano, il congresso di Identità Golose, sono gli chef, gli showcooking, gli assaggi – ma sono anche una serie di produttori, dai grandi marchi alle piccole aziende, che spesso offrono spunti, idee, presentano prodotti e iniziative interessanti.

Ne abbiamo selezionati … Continua

Piatti paradossali: pisciammare dal Salento

18/03/2018 |

In Salento ho anche ascoltato il cibo oltre ad assaggiarlo. Ma questa ricetta che mi hanno raccontato una sera dopo cena (in tavola, verdure in tutti i modi) mi è rimasta impressa più delle altre. A riprova dell’autentica trasmissione orale, … Continua

Francia: “verre bullé” e alcune parole-chiave per scoprire BIOT

25/02/2018 | 1

“BIOT la créative”, così si presenta. Biot (che si pronuncia così come si legge) è un villaggio francese nel primo entroterra poco lontano da Nizza, poco sopra Cannes e a un passo dal polo tecnologico di Sophia Antipolis. A Biot … Continua

Spontini: pizza al trancio ma non solo

15/02/2018 |

Chissà se qualcuno ricorda Gabriele Cirilli, il comico che si esibiva alcuni anni fa a Zelig al grido di “Chi è Tatiana??”, con tono tra lo stupito e l’incredulo per la mancata conoscenza di Tatiana da parte del pubblico.

Ecco, … Continua

Bicchieri pieni (d’amore e di cioccolato). Idea di Davide Comaschi, maître chocolatier

01/02/2018 |

Se siete innamorati, ne gusterete uno per uno. Se siete single, due per voi: uno il giorno 14 febbraio, uno il giorno dopo, San Faustino (che molti, vero o falso che sia, continuano ad identificare come festa dei single). Ma … Continua

Emanuele Bonati, ci vieni a Olio Officina?

12/01/2018 |

A metà gennaio la conferenza stampa e poi, Olio Officina Festival (che ormai possiamo tranquillamente abbreviare in #oof2018torna anche quest’anno. Nei giorni 1-3 febbraio, presso il Palazzo delle Stelline a Milano, dimostrando ogni anno che l’olio è un tema inesauribile.

Il … Continua