Basta con i gattini vestiti da babbonatale – ce n’è ancora in giro qualcuno vestito da befana, ma sono pochi, ormai – natale è passato, ormai quasi anche il 2012… comunque, intanto sistemiamo l’anno nuovo, e vecchio. Cominciando con questo biglietto di auguri creato da un’amica, Valeria Brancaforte, bravissima disegnatrice e grafica eccetera, a cui l’ho rubato (cioè, gliel’ho chiesto, se potevo rubarglielo…).
E poi… Già da qualche giorno in rete fioriscono classifiche, bilanci, mementi, catene di cosa da buttare e da serbare… E allora anch’io, anche noi, vogliamo elencare qualcosa da lasciare dietro alle spalle, qualche ricordo da portare con sé, con nostalgia rimpianto, e un po’ di buoni propositi, tanto per non sbagliare.
Qualcosa da lasciarsi alle spalle
Quelli che l’unico vero risotto alla campidanese, polenta all’amalfitana, melanzana alla veneziana, pizza alla valdostana l’hanno mangiata loro trentadue anni fa in quel posto così carino, da Pippo, mi sembra…
Quelli che twittano all’universo mondo e taggano l’universo mondo e non si accorgono di te seduto lì davanti.
Quelli che il kilometro zero misura 1000/1500 metri al massimo.
Quelli che sì, ma però…
Quelli che commentano a vanvera perché scrivono a vanvera e forse leggono anche a vanvera.
Ahi ahi… mi sa che mi tocca restare nel 2012…
Qualche ricordo, da portare con sé
Quelli che se ne sono andati, ovviamente. Ieri se ne è andata Rita Levi Montalcini, ultima di una schiera di persone che ci hanno lasciato, ma che restano attraverso un’eredità di conoscenze, esperienze, di vita che rimarranno e cresceranno in noi. Se ne sono andati la zia Wanda e lo zio Renato, una grossa parte della mia vita. E Angela. Anche lei se ne è andata, in silenzio, senza disturbare. Anzi, avrebbe potuto anche disturbarci. Anzi, avremmo potuto noi disturbare lei, un po’ di più, e dirle e parlarle e ridere e. E basta. E anche la Nedda Sacerdoti se ne è andata. La nostra professoressa di latino e greco al Berchet, e una serie di altre cose, per molti di noi.
Quelli che rimangono. Le icone che ancora ci accompagnano, Patti Smith a Sanremo, brividi di impressioni di settembre, di perché la notte. Benigni e la Costituzione, Discovery su Marte, Baumgartner, le Olimpiadi e le Paralimpiadi, le lacrime che affiorano, di gioia pena commozione, di vittoria sconfitta orgogllio, le piazze sulla terra, gli scontri, le guerre, il papà reporter con il corpicino del figlio, a Gaza, Aung San Suu Kyi, il terremoto in Emilia, e i resti dei vari terremoti inondazioni che ancora resistono, macerie nel nostro cuore. Le cene di solidarietà, l’affetto, la vicinanza.
Qualche buon proposito
Da fare di più nel 2013… leggere sul divano… leggi BlogVs!
Da provare nel 2013… cucinare con amore… trova le tue ricette su CibVs!
Un impegno per il 2013… uscire a divertirsi… scegli i tuoi eventi su AgendaFood!
Un must del 2013… commentare quello che accade… come fa la Foodsletter!
Un buon proposito per il 2013… mangiare con i propri cari… regala Eat2 (la app è anche gratis…)!
(ebbene, sì – questo post è autosponsorizzato)
Qualcosa di nuovo, qualcosa di rosso…
Di nuovo ci sono gli amici – le amicizie si rinnovano ogni giorno, col passare del tempo. Ma ci sono anche amicizie nuove – le persone conosciute sui social, su facebook, che da qualche scambio di battute sono diventate qualcosa di più di uno twit, di un tag. Qualcuna l’abbiamo incontrata in carne e ossa, ed è stato come se ci fossimo visti da sempre.
Qualche nuovo locale, anche – siamo pur sempre a parlare sul food, no? La tendenza-bistrot, il successo dei nuovi ristoranti aperti a Milano in quest’ultimo anno o giù di lì – da Un posto a Milano a Pisacco, dal Refettorio alla Drogheria Plinio a PastaMadre, e le conferme, da Enocratia a Manna al Ratanà – tutti posti che ci piacciono. Ne abbiamo parlato su Scatti di gusto, e su BlogVs – e potreste ricevere offerte da alcuni di loro attraverso Eat2.
Ancora? Ahimé sì – iscrivetevi ecc. – ma è l’ultima volta che ne parlo, quest’anno…
Anzo no – perché Eat2 è anche il “qualcosa di rosso” qui sopra…
E allora? Allora AUGURI! BUON 2013 da tutti noi!!!
Emanuele Bonati
In pratica, manca una settimana all’inizio di Taste of Milano – e di conseguenza all’inizio di A Taste of CibVs, gli showcooking che abbiamo organizzato all’interno di “In cucina con…” (lo spazio proposto da Crodino in collaborazione con Arca e Teatro7 da giovedì 17 a domenica 20 maggio). Dodici blogger, dodici prodotti, dodici produttori si incontreranno in cucina – e ne usciranno altrettante ricette, spiegate e illustrate davanti ai vostri occhi (non solo: io le assaggerò in diretta…!).
Taste of Milano non presenta solo grandi chef, ma anche una serie di prodotti di eccellenza; abbiamo quindi scelto alcuni blogger e abbiamo affidato a ciascuno di loro un prodotto, incaricandoli di trovare il modo migliore per cucinarlo con delle preparazioni semplici e veloci, che si possano ripetere senza problemi anche a casa, e per presentarlo (grazie a Cristallerie Livellara per Maxwell&Williams).
Ecco il calendario degli showcooking:
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Giovedì 17
h. 22.00-22.30: Marta Tovaglieri (Una streghetta in cucina) e la frutta di Macè: Mousse di yogurt con mousse di frutta
h. 22.50-23.20: Federico Malgarini (THE Old now) e il pesce di Coam: Crudo o cotto? L’importante è che sia sicuro!
Venerdì 18
h. 12.30-13.00: Paola Sucato (Il Blog di Ci_polla) con Olio Fabio Sidoti: Pomodorini tronfi: quando il pomodoro è pieno di sè
h. 13.20-13.50: Cristiano Bonolo (Il Cucinotto) e Tartufi Jimmy: Tartufo e cucina vegetariana
h. 19.30-20.00: Francesca con Giorgia (Milano loves food) con i prodotti del Consorzio Produttori Agricoli Parco del Ticino: Arancini del Parco del Ticino con crema di borlotti
h. 22.50-23.20: Gnam Box e Caffè Hardy: La torta al caffè di nonna Marghe
Sabato 19
h. 12.30-13.00: Pietro e Francesca (SingerFood & Chiccherie) e il riso Acquerello: Acquerello… a tinte forti!
h. 13.20-13.50: Annamaria Pellegrino (La cucina di qb) e Fattoria del Pesce: Carpe diem, trota gnam… La scoperta della trota in cucina
h. 20.20-20.50: Giovanna Nobile (La cuoca eclettica) e Lenti: Colazione sull’erba: un cestino pieno di prelibatezze
h. 22.00-22.30: Claudia Minnella (La Femme du Chef) e Pasta Rummo: Tradizione e ricerca: la pasta nel Terzo Millennio
Domenica 20
h. 18.00-18.30: Teresa Balzano (Peperoni e Patate) e il Consorzio dei Formaggi della Svizzera: Tartellette ai formaggi svizzeri
h. 21.20-21.50: Giada Bellegotti (Eat it! Milano) e le erbe di Koppert Cress: Formaggio ed erbetta… et voilá: nel cheesecake la crema è perfetta!
Natale le luci le canzoni i negozi splendenti i canti la gioia.
Natale i regali i pacchetti donare e ricevere. Regali, amore.
Natale la famiglia papà mamma nonni zii cuginetti e cuginoni vecchie e nuove generazioni.
Natale, anzi la domenica prima, il cappone, della nonna, poi della zia, dalla nonna dalla zia. Giù in campagna a prenderlo, e Natale coi nonni – i cappelletti in brodo ripieni di pane uovo parmigiano, con lo stesso ripieno, e fegatini e noce moscata, il cappone lesso per il brodo, con il manzo, la salsa di prezzemolo uovo pane aceto, la salsa di cipolle, la torta, i sapori del ricordo dell’amore dell’infanzia giovinezza adolescenza gioventù che sono ancora, adesso.
Natale la tavola. La lunga tavolata nel laboratorio di sartoria della zia Wanda in Montenapoleone e poi in via Bigli: famigliona allargata, lunghi pranzi che diventavano cene e tombolate senza soluzione di continuità; l’aragosta i paterini i trionfi di salumi del Salumaio di Montenapoleone, l’insalata russa della mamma di Donatella, il brodo i ravioli, il tacchino arrosto il ripieno la mostarda, dolci frutta secca panettone, l’uva che porta bene, i datteri che tieni via il nocciolo che se messo nel borsellino porta soldi, no è quello dei datteri di capodanno, non si sa mai teniamo anche questo. Le prelibatezze a casa dei cugini, nuovi riti nuovi piatti, ma sempre il mangiare insieme come comunione d’affetti, il ribollire delle chiacchiere e dei tortellini, l’abbondanza e l’eleganza del desco e del tacchino, il panettone suggello del pranzo come il bacio sulla porta del Natale.
Vi voglio bene, voi che ci siete tutti gli anni, voi che c’eravate. Nonni, papà. Amici. La zia Wanda lo zio Renato, dolci ultranovantenni. Arrivederci all’anno prossimo.
Emanuele Bonati
Anche noi di BlogVs, di CibVs, di Agendafood vi facciamo gli auguri – di Buon Natale, buone feste, felicità e prosperità… E lo facciamo a modo nostro, raccontandovi i nostri Natali sul filo della memoria e dell’emozione…
Dallo scoccare della mezzanotte del 25 dicembre le emozioni di amplificano. Le cose negative e tristi, lo diventano ancor più. La serenità e la felicità, aumentano. Credo che tutti noi abbiamo passato Natali sereni e spensierati, e Natali tristi, magari per la perdita di alcuni cari.
BlogVs – caso mai ci fossero dubbi – è un blog. Un po’ sui generis, forse, rispetto ai blog di cucina, ma indubitabilmente un blog – e non è il solo, ovviamente. Anche perché non c’è dubbio che tutti conosciate seguiate consultiate CibVs, che di blog ne raccoglie qualche centinaio. Quindi, vediamo di uscire da questa fiera dell’ovvio e di capire dove voglio andare a parare.
Voglio arrivare esattamente qui: ma quanti blog ci sono? Quali sono, come si chiamano? Diciamo che saranno un millecinquecento? E se li contassimo, ci contassimo? Questo è proprio quello che vuole fare Fujiko de La ricetta della felicità: un elenco di blog – di tutti i blog – di food italiani. Chiunque può inserire il proprio blog fra quelli da lei censiti, a questo link:
http://laricettadellafelicita.blogspot.com/2011/10/censiblog-ovvero-il-censimento-dei.html
Già che c’è il censimento generale, approfittiamone…
Comunque – al di là dell’idea, simpatica, di avere una specie di “albo”, di “elenco web” dei blog (che magari potrebbe diventare un pdf, come dice Fujiko, ma anche una pagina web da qualche parte sui siti e blog di ciascuno di noi), è interessante questo passaggio dal blog personale alla ricerca di un rapporto fra blog e interessi simili: vale a dire, la rete in certi casi favorisce forme di socializzazione – scriviamoci parliamoci ritroviamoci – che spesso diventano anche rapporto fisico: vediamoci. Al di là delle iniziative dei vari sponsor, degli incontri più o meno formali, c’è proprio un desiderio di incontro, di rapporto: ad esempio, Giulia Porro di Love at first bite propone su Facebook un Rendez-vous Foodies della Lombardia, un incontro fisico ancora tutto da organizzare che si potrebbe tenere a Milano o dintorni a metà gennaio: una bella idea, ci sono già diverse adesioni, e si stanno auto-invitando, a conferma della validità dell’idea e dell’esigenza di contatti personali, foodies e blogger fin da Trieste… con un prevedibile allargamento a un’ulteriore data più spostata verso il Triveneto…
Mi piace questa idea (anche perché noi con CibVs, che è l’aggregatore da cui nasce questo blog, siamo partiti più o meno anche da questa idea: abbiamo fatto un sito in cui cercare ricette e notizie, ma poiché dietro ogni ricetta c’è un blog, e dietro ogni blog almeno una persona, anche l’idea di aggregare persone partendo dagli interessi comuni non ci è del tutto estranea – anche per questo a volte ospitiamo sul nostro blog interventi di amici e blogger…). Insomma: censiamoci, scriviamoci, incontriamoci, vediamoci, parliamoci…
Emanuele Bonati
Top Chef, su Cielo.tv: una concorrente legge il titolo della ricetta sul ricettario: “Tuna Tartare” ecc. Si sente la voce doppiata: “Devo preparare un tonno tartaro, mi piace cucinare il tonno tartaro.” C’è sempre qualcosa di nuovo da imparare, in cucina.
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Locale di recente apertura, Kitchen Society, in una traversa di Pier della Francesca a Milano. Pranzo di mezzogiorno. Una ragazza incerta, aiutata da un cameriere più anziano, recita in qualche modo alcuni piatti del menu, che non è scritto. Resisto alla tentazione di farmelo ripetere. Melanzane alla parmigiana. Normali, porzione non particolarmente abbondante. Con acqua, 10€.
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Ancora il sorbetto al cioccolato di Gelato Giusto. Brava Vittoria. Ma anche la mandorla, il fiordilatte, la noce, l’earl grey, il mango…
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Cappuccino e brioche da Canessa a Rapallo. Un po’ lenti forse, ma la brioche è molto buona, e il cappuccino buonissimo, la schiuma densa e persistente, il caffè ottimo. Bravissima la ragazza alla macchina del caffè.
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Aperitivo in un locale all’angolo via Cadore via Anfossi. Se in un posto con scritto “enoteca” fra le varie insegne alla tua richiesta di che vini ci sono ti dicono fra i bianchi un pinot o dello chardonnay, senza carta o che, beh, mah, forse… E se poi con l’aperitivo ti portano delle crudité comprendenti dei finocchi pesantemente ammosciati, beh mah forse anche no.
Emanuele Bonati
Quando vado in Sicilia, mi reco sempre a Marzamemi, nel Siracusano, perché rappresenta uno spaccato di quella che era la vita marinara di un tempo. Chiaramente, le attività di tonnara sono terminate, ma si può ancora respirare quell’aria… basta un po’ di fantasia…
L’ultima volta finalmente sono arrivato a Marzamemi in un orario decente, e ho trovato Liccamuciula aperto.
Cos’è Liccamuciula? “Un negozio di charme che è anche libreria di proposta e un bar vineria dagli insoliti menu.”
Ho visto finalmente i meravigliosi interni, e le loro proposte eno-gastronomico-culturali. Piatti ben pensati ed eseguiti bene, dolci, vini, una selezione di libri molto curata, tra cui si possono trovare anche libri di disegni e racconti, e pezzi unici creati da artisti locali, che mi hanno particolarmente colpito.
E poi ho conosciuto Barbara, la “gran golosa” – Liccamuciula, appunto. E mi è bastato poco per capire chi avevo di fronte, cioè una persona speciale, un’artista. Lo capirete anche voi, leggendo i suoi racconti su Blogvs.
Christian Sarti
Ormai CibVs – e BlogVs – hanno due anni. E in due anni sono successe tante cose: a parte il nuovo aspetto grafico (che avete particolarmente apprezzato – grazie!) di CibVs, ci sono nuove rubriche e iniziative su BlogVs (e non finisce qui… nuove sorprese ci aspettano in autunno!), e il nuovo sito Agendafood.it, e la foodsletter – e il numero sempre crescente di visitatori – e le nuove partnership – e un sacco di idee che ci frullano per la testa, e che, con il vostro sostegno, porteremo avanti nei prossimi mesi.
Parliamo un po’ di BlogVs – cos’è, cosa vorrebbe essere, e così via.
BlogVs è un blog-contenitore. Ci sta dentro un po’ di tutto, dai pensieri in libertà ai ricordi, dagli aneddoti alle ricette, dalle rubriche polemiche a quelle di varia umanità, dai libri di cucina ai racconti di cucina, alla narrazione di pranzi cuochi ristoranti, alla letteratura, alle vignette, alle battute…
BlogVs non è un blog-ricettario. La rete abbonda di blog dedicati alle ricette, alle sperimentazioni culinarie o alla catalogazione della tradizione (pensate che su CibVs stiamo raccogliendo man mano quelli più interessanti – ne abbiamo qualche centinaio, ma ce ne sono altre centinaia e centinaia là fuori che dobbiamo ancora leggere…): a noi piace di tanto in tanto pubblicare qualche nostra creazione più o meno originale, qualche ricordo della nostra cucina di famiglia, qualche esperimento, o le creazioni di amiche e amici blogger – e magari commentare l’esistente, le innumerevoli ricette e proposte di varianti che compaiono in giro per la rete.
BlogVs è un blog aperto. Aperto ai contributi degli altri blogger, alle loro rubriche o anche solo a loro interventi estemporanei.
BlogVs è anche uno spazio aperto agli amici, ai lettori, a quanti semplicemente passano per caso, a chi non ha un blog ma vuole far sentire comunque la sua voce, la sua opinione. Tutti potete mandarci una ricetta, anzitutto, possibilmente con foto – ma anche un video, se volete; potete intervenire commentando, anche solo dicendo che un post vi piace o non vi piace (pubblicheremo anche le pochissime critiche che ci arriveranno), o che avete provato una ricetta, o un locale, e dirci le vostre impressioni; potete raccontarci le vostre esperienze in questo o quel locale, scriverne una recensione, raccontarci le vostre disavventure (che metteremo nell’AntipatiCibVs); potete mandarci un racconto, un intervento, una denuncia, una recensione di un libro o un film di tema culinario, una bella foto, un video – quello che volete. Noi siamo qua, leggeremo tutto, e vi pubblicheremo.
Pasqua. Vista da un blog, da un sito come il nostro, un nuovo tripudio di ricette suggerimenti consigli accorgimenti pre-durante-post- banchetto. in attesa del pic nic di Pasquetta. e di un’altra occasione festaiol-culinaria… Buon appetito.
Pasqua. Un’altra festa, un’altra occasione per rilassarsi, per essere felici coi propri cari, o da soli, in pace con se stessi, con gli altri e con il mondo. Peccato che il mondo non sia poi tanto in pace con se stesso e con noi: per un giorno, almeno, speriamo che lo sia. E cerchiamo di renderlo un po’ migliore nei giorni che verranno.
Auguri da tutti noi di CibVs e di BlogVs.
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